Ristorante Il Bruco. Fiumalbo

La cucina di Paolo non è ricercata, non è creativa… è la cucina di una volta, quella delle tradizioni dell’appennino tosco emiliano, quella tramandata di padre in figlio nel corso dei secoli. Ecco, quello che Paolo sta provando, ormai da anni, è mantenere viva la tradizione della cucina montanara Fiumalbina, cosi che gustando buoni piatti,…