๐Ÿ ๐“๐ซ๐š๐ญ๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐š ๐…๐ž๐ฌ๐ญ๐ข๐ฏ๐š๐ฅ. ๐Ÿ‘ ๐‚๐š๐ซ๐›๐จ๐ง๐š๐ซ๐š ๐๐ข ๐Œ๐š๐ซ๐ž ๐ฆ๐š ๐ง๐จ๐ง ๐ฌ๐จ๐ฅ๐จ. Ristorante ๐€๐ฅ๐ฅโ€™๐€๐ซ๐ฆ๐š๐ง๐๐š, in un ambiente caldo e accogliente dove il legno e i colori marini richiamano lโ€™atmosfera costiera, si รจ svolta una serata speciale dedicata alla Carbonara di Mare. ๐“๐ซ๐š๐ญ๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐š ๐ˆ๐ฅ ๐†๐š๐›๐›๐ข๐š๐ง๐จ, ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ฆ๐จ ๐ž ๐€๐ฅ๐ฅโ€™๐€๐ซ๐ฆ๐š๐ง๐๐š hanno interpretato questo piatto iconico con il proprio stile, offrendo una varietร  di sfumature che hanno reso ogni piatto unico. ๐”๐ง ๐“๐ซ๐ข๐จ ๐๐ข ๐€๐ง๐ญ๐ข๐ฉ๐š๐ฌ๐ญ๐ข ๐ฉ๐ž๐ซ ๐ˆ๐ง๐ข๐ณ๐ข๐š๐ซ๐ž La serata รจ iniziata con tre antipasti semplici ma gustosi, ciascuno rappresentante lโ€™essenza del proprio ristorante: โ€ข ๐€๐ฅ๐ฅโ€™๐€๐ซ๐ฆ๐š๐ง๐๐š ha proposto una crocchetta di besciamella e gamberi, dal cuore cremoso e croccante allโ€™esterno, che ha preparato il palato per i piatti successivi. โ€ข ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ฆ๐จ ha servito acciughe alla povera, un piatto che ha saputo esaltare la semplicitร  del pesce con un sapore deciso e avvolgente. โ€ข ๐ˆ๐ฅ ๐†๐š๐›๐›๐ข๐š๐ง๐จ ha presentato muscolo ripieno, un antipasto ripieno di sapore che ha introdotto il tema della serata con equilibrio e gusto. ๐‹๐š ๐‚๐š๐ซ๐›๐จ๐ง๐š๐ซ๐š ๐๐ข ๐Œ๐š๐ซ๐ž: ๐“๐ซ๐ž ๐ˆ๐ง๐ญ๐ž๐ซ๐ฉ๐ซ๐ž๐ญ๐š๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ข ๐”๐ง๐ข๐œ๐ก๐ž Le tre versioni della carbonara di mare hanno offerto unโ€™interpretazione personale e interessante del piatto: โ€ข ๐ˆ๐ฅ ๐†๐š๐›๐›๐ข๐š๐ง๐จ ha proposto una versione piรน cremosa, con spaghetti avvolti in un mix di uovo e brodo di pesce, arricchiti con cozze, vongole, scampi e calamari. Il piatto, avvolgente e ricco, ha saputo mantenere il giusto equilibrio di consistenze e sapori. โ€ข ๐€๐ฅ๐ฅโ€™๐€๐ซ๐ฆ๐š๐ง๐๐š ha optato per un piatto elegante e raffinato: pici freschi con uovo, calamari, gamberi, cozze, pepe, panna e parmigiano, che ha esaltato la delicatezza degli ingredienti e il sapore fresco del mare. โ€ข ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ฆ๐จ ha presentato una versione dal carattere piรน deciso, con spaghetti, pesce spada affumicato, cozze, vongole veraci, sparnocchi e calamari. Lโ€™aggiunta dellโ€™uovo crudo ha donato una texture morbida, mentre il sapore affumicato ha aggiunto una nota particolare e intrigante. ๐…๐ซ๐ข๐ญ๐ญ๐ฎ๐ซ๐š ๐๐ข ๐Œ๐š๐ซ๐ž ๐ž ๐•๐ž๐ซ๐๐ฎ๐ซ๐ž: ๐”๐ง ๐๐ข๐š๐ญ๐ญ๐จ ๐†๐ฎ๐ฌ๐ญ๐จ๐ฌ๐จ ๐ž ๐‚๐ซ๐จ๐œ๐œ๐š๐ง๐ญ๐ž Come secondo piatto, รจ stata proposta una frittura di mare accompagnata da verdure fritte, che ha offerto una piacevole croccantezza. Il pesce, insieme alle verdure, ha dato vita a un piatto semplice ma appagante, che ha reso omaggio alla tradizione costiera. ๐ˆ๐ฅ ๐†๐ซ๐š๐ง ๐…๐ข๐ง๐š๐ฅ๐ž ๐š๐ฅ๐ฅ๐š ๐‹๐š๐ฆ๐ฉ๐š๐๐š A concludere la serata, ๐Œ๐š๐ฎ๐ซ๐ข๐ณ๐ข๐จ ๐Œ๐š๐ซ๐ฌ๐ข๐ฅ๐ข del Pesciolino Briaco ha preparato un dessert da teatro, un semifreddo alla vaniglia con frutta caramellata alla lampada. Il momento del flambรฉ ha aggiunto un tocco teatrale, con la fiamma che ha caramellato la frutta, esaltando il sapore dolce e creando un contrasto caldo-freddo che ha reso il dessert davvero speciale. ๐•๐ข๐ง๐ข ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐’๐ž๐ซ๐š๐ญ๐š: ๐ˆ ๐’๐š๐ฉ๐จ๐ซ๐ข ๐๐ž๐ฅ๐ฅ๐š ๐‚๐จ๐ฌ๐ญ๐š ๐“๐จ๐ฌ๐œ๐š๐ง๐š I vini della serata sono stati curati della ๐“๐ž๐ง๐ฎ๐ญ๐š ๐Œ๐š๐ซ๐ข๐š๐ง๐ข azienda rinomata per la produzione di spumanti di alta qualitร . Con un approccio artigianale e una passione per il territorio, la tenuta offre vini che riflettono lโ€™autenticitร  e la freschezza della regione ed รจ riuscita ad accompagnare ogni piatto con discrezione e finezza: โ€ข ๐’๐š๐›๐›๐ข๐š๐ฆ๐š๐ซ๐ž ๐๐ซ๐ฎ๐ญ Metodo Charmat, fresco e vivace; โ€ข ๐’๐ž๐ ๐ซ๐ž๐ญ๐จ ๐๐ซ๐ฎ๐ญ Metodo Classico 2021, elegante e complesso; โ€ข ๐’๐ž๐ ๐ซ๐ž๐ญ๐จ ๐…๐ฎฬ‚๐ญ ๐๐ž ๐‚๐ก๐žฬ‚๐ง๐ž Metodo Classico 2020, con una raffinata affinatura in legno rovere; โ€ข ๐’๐ž๐ ๐ซ๐ž๐ญ๐จ ๐…๐ฎฬ‚๐ญ ๐๐ž ๐‚๐ก๐žฬ‚๐ง๐ž ๐‘๐จ๐ฌ๐žฬ Metodo Classico 2020, fruttato e delicato; โ€ข ๐’๐ž๐ ๐ซ๐ž๐ญ๐จ ๐๐ž๐ฅ ๐‚๐š๐ฌ๐ญ๐ž๐ฅ๐ฅ๐จ Pinot Nero 2022, ideale per il piatto di frittura. ๐ˆ๐ฅ ๐•๐ž๐ซ๐ฆ๐จ๐ฎ๐ญ๐ก ๐…๐ซ๐ž๐ฌ๐œ๐จ ๐๐ข ๐†๐ข๐จ๐ฏ๐š๐ง๐ง๐ข ๐…๐ซ๐ฎ๐ฅ๐ฅ๐š๐ง๐ข ๐ž ๐ฅ๐š ๐‚๐š๐ซ๐ญ๐š ๐„๐ญ๐ข๐œ๐š ๐“๐จ๐ฌ๐œ๐š๐ง๐š A chiudere la serata, รจ stato offerto il ๐•๐ž๐ซ๐ฆ๐จ๐ฎ๐ญ๐ก ๐…๐ซ๐ž๐ฌ๐œ๐จ di ๐†๐ข๐จ๐ฏ๐š๐ง๐ง๐ข ๐…๐ซ๐ฎ๐ฅ๐ฅ๐š๐ง๐ข di ๐Œ๐ซ. ๐‹๐ข๐ช๐ฎ๐จ๐ซ, esponente della Carta Etica Toscana. Questo vermouth artigianale ha regalato un finale piacevole e aromatico, perfetto per concludere una serata allโ€™insegna dei sapori autentici del nostro territorio. Evento di Gianluca Domenici di Paspafood.it e Paspartu Magazine ๐Ÿฅ‚ #ticcardofranchini_cene

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