๐Ÿ ๐€๐ฆ๐š๐ญ๐ซ๐ข๐œ๐ข๐š๐ง๐š: ๐ˆ๐ฅ ๐“๐ซ๐ข๐จ๐ง๐Ÿ๐จ ๐๐ž๐ฅ ๐†๐ฎ๐ฌ๐ญ๐จ ๐ข๐ง ๐ฎ๐ง ๐๐ข๐š๐ญ๐ญ๐จ ๐ˆ๐œ๐จ๐ง๐ข๐œ๐จ Lโ€™Amatriciana non รจ solo un piatto, รจ unโ€™ode alla goduria, una poesia di sapori che ti esplode in bocca e ti fa chiudere gli occhi dal piacere. Un abbraccio sapido e avvolgente che sa di casa, di trattoria, di tovaglie a quadri sporche di sugo e di forchettate rubate direttamente dalla padella. ๐‹๐ž ๐Ž๐ซ๐ข๐ ๐ข๐ง๐ข: ๐“๐ซ๐š ๐’๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐š ๐ž ๐‹๐ž๐ ๐ ๐ž๐ง๐๐š Nata ad Amatrice, piccolo gioiello laziale, lโ€™Amatriciana รจ la naturale evoluzione della Gricia, la versione โ€œin biancoโ€ che i pastori preparavano con guanciale e pecorino. Poi, un giorno, qualcuno ci ha messo il pomodoro, e bum! รˆ nata la magia. Oggi รจ un monumento culinario che Roma ha adottato e trasformato in un simbolo della sua cucina verace e senza fronzoli. ๐†๐ฅ๐ข ๐ˆ๐ง๐ ๐ซ๐ž๐๐ข๐ž๐ง๐ญ๐ข: ๐๐จ๐œ๐ก๐ข, ๐Œ๐š ๐’๐š๐œ๐ซ๐ข Chiariamo subito una cosa: lโ€™Amatriciana non si tocca. Non si fa con la pancetta, non si mette lโ€™aglio, non si aggiunge la cipolla (al massimo a Roma qualche โ€œereticoโ€ la usa). Gli ingredienti veri sono solo cinque, e ciascuno รจ un pezzo di paradiso: โ€ข ๐†๐ฎ๐š๐ง๐œ๐ข๐š๐ฅ๐ž ๐๐ข ๐€๐ฆ๐š๐ญ๐ซ๐ข๐œ๐ž: croccante fuori, morbido dentro, con quel sapore irresistibile che sfrigola nella padella e manda profumi da capogiro. โ€ข ๐๐จ๐ฆ๐จ๐๐จ๐ซ๐จ ๐’๐š๐ง ๐Œ๐š๐ซ๐ณ๐š๐ง๐จ: dolce, succoso, con quellโ€™aciditร  perfetta per abbracciare il grasso del guanciale. โ€ข ๐๐ž๐œ๐จ๐ซ๐ข๐ง๐จ ๐‘๐จ๐ฆ๐š๐ง๐จ ๐ƒ๐Ž๐ : sapido, stagionato, unโ€™esplosione di gusto che chiude il piatto con la sua spolverata generosa. โ€ข ๐๐ž๐ฉ๐ž๐ซ๐จ๐ง๐œ๐ข๐ง๐จ: quanto basta per un leggero pizzicore che sveglia il palato senza strafare. โ€ข ๐๐š๐ฌ๐ญ๐š: tradizione vuole i bucatini, ma anche i tonnarelli o gli spaghetti fanno il loro dovere. Questa in video รจ quella della ๐“๐š๐ฏ๐ž๐ซ๐ง๐š ๐๐ž๐ข ๐Œ๐ข๐ซ๐š๐œ๐จ๐ฅ๐ข ๐š ๐๐ž๐ฌ๐œ๐ข๐š (๐๐“) ๐Ÿ #riccardofranchini_piatti #riccardofranchini_storie_di_cibo

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๐Ÿ ๐‘๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐š๐ง๐ญ๐ž ๐‹โ€™๐€๐ง๐Ÿ๐ข๐ญ๐ž๐š๐ญ๐ซ๐จ. ๐‹๐ฎ๐œ๐œ๐š Sabato sera Ristorante Lโ€™Anfiteatro: Una Cena di Mare tra Eleganza e Gusto. Qui il mare si racconta con classe e semplicitร . Lโ€™atmosfera รจ elegante, con un ambiente ovattato che invita al relax, e il servizio รจ impeccabile: gentile, attento e mai invadente. Vedere il pesce lavorato direttamente in sala o assistere alla preparazione di una crรชpes flambรฉ aggiunge un tocco di teatralitร  discreta che rende lโ€™esperienza ancora piรน coinvolgente. Il menu รจ un viaggio ben orchestrato. La degustazione degli antipasti sfiziosi e leggeri, i paccheri delicati e gustosi. La frittura di mare, croccante e asciutta come poche e la crรชpes flambรฉ finale รจ stata il perfetto tocco di dolcezza, preparata con maestria sotto i nostri occhi. Unโ€™esperienza che unisce gusto, bellezza e una piacevole attenzione ai dettagli. Se cercate una cena di pesce Lโ€™Anfiteatro non deluderร . Questo Menรน Degustazione comprensivo di vino costa 40 โ‚ฌ. ๐Ÿ‘‰ Ristorante Lโ€™anfiteatro ๐ŸŽฏ Ristorante ๐Ÿ’ถ Menรน Degustazione 40 โ‚ฌ a Persona ๐Ÿ“ Via Pesciatina 370 Lucca โ˜Ž๏ธ 0583 051900 ๐Ÿท #riccardofranchini_lucca #riccardofranchini_lucca_ristorante #riccardofranchini_capannori

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๐ŸนStasera siamo a Viareggio. Aperitivo a Viareggio. ๐“๐ก๐ž ๐‚๐ฅ๐ฎ๐› uno dei miei preferiti. Aperitivo 7 โ‚ฌ. Ci siete mai stati? #fblifestyle #riccardofranchini_viareggio #riccardofranchini_viareggio_aperitivo

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