Articolo precedente 🥗 𝐋𝐚 𝐂𝐚𝐬𝐢𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐀𝐥𝐢𝐜𝐞. 𝐋𝐢𝐯𝐨𝐫𝐧𝐨. 𝐈𝐥 𝐦𝐢𝐨 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐨 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐕𝐞𝐠𝐚𝐧𝐨. Ieri sera abbiamo avuto il piacere di cenare presso La Casina di Alice, nel cuore di Livorno, un luogo dove la cucina vegana non rappresenta semplicemente un’alternativa etica, ma diventa una celebrazione di creatività e tecnica. Qui i piatti superano il concetto di “cibo salutare”, abbracciando la bellezza e la complessità dei sapori. Ogni portata si presenta come un invito alla scoperta: una combinazione di colori, gusti e consistenze che raccontano una storia di sostenibilità e armonia tra uomo e natura, il tutto in un ambiente fresco, giovane e frizzante. Abbiamo degustato: • Paccheri ripieni di ricotta di anacardi e spinaci con salsa di pomodorini pachino, olive taggiasche, capperi e besciamella di riso. • Stratificazione di zucca mantovana, patata, barbabietola e alga nori con emulsione all’erba cipollina e chips di patate, su vellutata di cavolfiore • Gnocchetti fatti in casa mantecati con tartufo uncinato su crema d’aglione cotto a bassa temperatura, burro di mandorle, erbette di campo e formaggio di carbone vegetale • Purè di patate allo zafferano, crema di broccolo, ceci strapazzati e radicchio arrosto con pesto, chutney di cipolle rosse e cialde di brisé La Casina di Alice si è rivelata un’esperienza capace di sfidare ogni preconcetto sulla cucina vegana, trasformando piatti etici in veri e propri viaggi sensoriali, fino ad ora per me sconosciuti. Il prezzo totale per questi quattro piatti, accompagnati da mezzo litro di vino della casa, è stato di 67 € per due persone, scontato a 60 €. 👉 La Casina di Alice 🎯 Ristorante Vegano 📍 Via Cambini 14 Livorno ☎️ 329 7320679 💶 30 € a persona 🍾 #riccardofranchini_livorno #riccardofranchini_livorno_ristorante #riccardofranchini_ristorante_vegano
Riccardo Franchini Blogger 