Mese: giugno 2025

🦑 𝐏𝐚𝐦𝐩𝐚𝐬. 𝐋𝐢𝐯𝐨𝐫𝐧𝐨. 𝟐𝟓 € Ieri sera da Pampas a Livorno. Uno di quei posti che consigli col cuore quando ti chiedono dove mangiare bene senza spendere una fortuna. Ogni volta è una sorpresa: menù che cambia spesso, piatti mai noiosi. Gli antipasti sono sempre sfiziosi e originali, mai banali. I primi? Oltre ai grandi classici livornesi, ogni volta c’è qualche fuori menù ispirato al pescato del giorno: pura goduria. Atmosfera easy, accoglienza top. Vai una volta e ci torni. Anzi, diventi di casa. Noi eravamo in due: degustazione di antipasti, due primi serviti al vassoio, vino della casa. 25 euro a testa. E ti alzi felice. Che dire… una garanzia, di più, ormai Davide è un istituzione a Livorno 👉 Ristorante Pampas – Livorno 🎯 Trattoria 📍 Scali Adriano Novi Lena 23 Livorno ☎️ 340 3343845 💶 25 € 🍷 #riccardofranchini_livorno #riccardofranchini_ristorante #riccardofranchini_livorno_ristorante

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🥩 𝐋𝐞 𝐑𝐨𝐯𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐞 𝐋𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐬𝐢. 𝐃𝐨𝐯𝐞 𝐡𝐚𝐢 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐭𝐨 𝐥𝐞 𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨𝐫𝐢? Non hai idea di cosa stai affrontando, vero? Lasciami indovinare: hai visto “fettina di manzo fritta con salsa di pomodoro” sul menu e hai pensato fosse una robetta leggera. Che errore da dilettante. Qui si parla di Toscana, si parla di Lucca, e loro non fanno le cose a metà. Le Rovelline Lucchesi sono il colpo di grazia della nonna lucchese dopo una vita di fatiche. Immagina: fettine di carne impanate, fritte fino a diventare dorate e croccanti. Ma non finisce qui, amico. No, perché la delicatezza non è nel vocabolario toscano. Dopo il tuffo nell’olio bollente, queste fette vengono affogate in una salsa di pomodoro ricca, densa, intrisa di capperi e magari anche un po’ d’aceto, giusto per quel tocco di acidità che ti fa schioccare la lingua come se fossi nel mezzo di una battaglia tra dolce e salato. Non è solo cibo, è una rissa nel piatto. Il pomodoro non è dolce, non è consolante: è ruvido, tagliente, un po’ acido e ti mette in riga. Poi c’è il cappero: quella bomba di sapore salato che non ti lascia via di fuga, ti prende e ti scuote. Questo piatto non chiede il tuo consenso, lo prende. E tu, lì, a scrostare il sugo dal fondo del piatto, chiedendoti cosa diavolo sia appena successo. La Rovellina Lucchese è come l’amore di una donna toscana: forte, intensa e, a volte, un po’ brutale. Non ti coccola, ti sfida. E la cosa migliore? Questo piatto sa essere ancora più letale quando lo lasci riposare per un giorno. Perché, sì, è il giorno dopo che capisci davvero cosa vuol dire vivere a Lucca. Un’esperienza culinaria che si costruisce come una catena montuosa di sapori, ogni strato più audace del precedente. Quindi, se hai paura delle sfide, gira al largo. Ma se hai il coraggio di affondare la forchetta in qualcosa che ti farà sentire vivo, le Rovelline Lucchesi ti aspettano. E che Dio abbia pietà di te. 𝐏.𝐬. 𝐐𝐮𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐢𝐧 𝐟𝐨𝐭𝐨 𝐞̀ 𝐝𝐞𝐥 𝐑𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐃𝐚 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐜𝐨 𝐢𝐧 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐢𝐜𝐢 𝐢𝐧 𝐜𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐚 𝐋𝐮𝐜𝐜𝐚. #RiccardoFranchini_Storie_di_Cibo

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😱 𝐓𝐨𝐬𝐜𝐚𝐧𝐚 𝐌𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚. 𝟓 𝐌𝐚𝐧𝐢𝐜𝐨𝐦𝐢 𝐚𝐛𝐛𝐚𝐧𝐝𝐨𝐧𝐚𝐭𝐢 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐭𝐢 𝐨𝐬𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚. C’è qualcosa di profondamente disturbante ma terribilmente attraente nei luoghi che la società ha deciso di dimenticare. Un manicomio non è solo un edificio abbandonato. 𝐄̀ 𝐮𝐧𝐚 𝐜𝐚𝐩𝐬𝐮𝐥𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨. 𝐄̀ 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐦𝐮𝐭𝐨. 𝐄̀ 𝐮𝐧𝐚 𝐟𝐞𝐫𝐢𝐭𝐚 𝐚𝐧𝐜𝐨𝐫𝐚 𝐚𝐩𝐞𝐫𝐭𝐚 che la Toscana nasconde tra cipressi e colline. Se hai il coraggio (e il buon senso) di 𝐧𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐝𝐚𝐫𝐜𝐢 𝐝𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐨, questi sono 𝟓 𝐞𝐱 𝐦𝐚𝐧𝐢𝐜𝐨𝐦𝐢 𝐚𝐛𝐛𝐚𝐧𝐝𝐨𝐧𝐚𝐭𝐢 che puoi (quasi) ancora visitare. Non aspettarti tour guidati. Aspettati sussurri. ⸻ 𝟏. 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐒𝐛𝐞𝐫𝐭𝐨𝐥𝐢 – 𝐏𝐢𝐬𝐭𝐨𝐢𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐫𝐢𝐳𝐳𝐨: Via di Bigiano e Castel Bovani, Pistoia 𝐒𝐭𝐚𝐭𝐨: Abbandonato – accesso non ufficialmente consentito 𝐌𝐨𝐨𝐝: Follia elegante, arte murale post-umana, sussurri nel verde Costruite come ville per nobili e riconvertite nel 1868 in ospedale psichiatrico, le Ville Sbertoli sembrano un campus dimenticato da Dio e dagli uomini. Qui il tempo si è fermato. Alcuni corridoi sono tappezzati da graffiti lasciati dai pazienti, mentre nei dormitori ancora giacciono materassi marciti, luci a neon spezzate, e cartelle cliniche aperte come preghiere interrotte. 𝐋’𝐢𝐧𝐝𝐢𝐳𝐢𝐚𝐭𝐨: un paziente noto solo con le sue iniziali, che dipingeva angeli sui muri e parlava con loro nelle notti di vento. 𝐓𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞: Alta. Rumori inspiegabili, improvvisi sbalzi di temperatura, finestre che si chiudono da sole. ⸻ 𝟐. 𝐄𝐱 𝐎𝐬𝐩𝐞𝐝𝐚𝐥𝐞 𝐏𝐬𝐢𝐜𝐡𝐢𝐚𝐭𝐫𝐢𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐕𝐨𝐥𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚 – 𝐕𝐨𝐥𝐭𝐞𝐫𝐫𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐫𝐢𝐳𝐳𝐨: Via di Docciola, Volterra 𝐒𝐭𝐚𝐭𝐨: Parzialmente accessibile durante eventi o visite guidate 𝐌𝐨𝐨𝐝: Labirintico, inquietante, poetico nella follia Un gigante addormentato con più di 40 padiglioni. Fu uno dei più grandi manicomi d’Italia. Ospitò fino a 6.000 pazienti. Ma il suo nome è legato a uno in particolare: NOF4, Fernando Oreste Nannetti, artista visionario e paziente, che incise con la fibbia della sua camicia centinaia di metri di parete con frasi, simboli e profezie. Oggi quelle incisioni sembrano una Bibbia psichedelica, scolpita nella solitudine. 𝐋’𝐢𝐧𝐝𝐢𝐳𝐢𝐚𝐭𝐨: il custode che leggeva le incisioni ogni notte, convinto contenessero la data dell’Apocalisse. 𝐓𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞: Medio-alta. Sensazione persistente di essere osservati. ⸻ 𝟑. 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐞𝐝𝐢𝐜𝐞𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐀𝐦𝐛𝐫𝐨𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚 – 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐞𝐥𝐮𝐩𝐨 𝐅𝐢𝐨𝐫𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐫𝐢𝐳𝐳𝐨: Via Ambrogiana, Montelupo Fiorentino 𝐒𝐭𝐚𝐭𝐨: In disuso – chiusa al pubblico 𝐌𝐨𝐨𝐝: Regale e terrificante, manicomio criminale con storia gotica Una villa del Cinquecento, bellissima e maledetta. Fu trasformata in manicomio criminale, l’unico in Toscana. Qui furono rinchiusi anarchici, assassini, folli pericolosi. Camere buie, celle con le sbarre arrugginite, scale che sembrano non finire mai. Le leggende parlano di urla nel cuore della notte e di un’infermiera che non ha mai lasciato la struttura. 𝐋’𝐢𝐧𝐝𝐢𝐳𝐢𝐚𝐭𝐨: un uomo senza nome che ripeteva una sola parola, in loop: “fuori”. 𝐓𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞: Altissima. Vietato entrare, ma anche solo passare lì vicino mette i brividi. ⸻ 𝟒. 𝐒𝐚𝐧 𝐒𝐚𝐥𝐯𝐢 – 𝐅𝐢𝐫𝐞𝐧𝐳𝐞 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐫𝐢𝐳𝐳𝐨: Via di San Salvi, Firenze 𝐒𝐭𝐚𝐭𝐨: Parzialmente riutilizzato, parte ancora abbandonata 𝐌𝐨𝐨𝐝: Surreale, post-industriale, passato che lotta per restare vivo San Salvi è un ibrido: metà dimenticato, metà rivitalizzato da arte e cultura. Ma basta andare nei padiglioni lasciati a sé stessi per sentire ancora l’odore dell’etere e dei silenzi forzati. Un tempo, questo era un villaggio. Ora, un deserto con tracce umane. Pareti che sudano umidità e vetri che sembrano occhi. 𝐋’𝐢𝐧𝐝𝐢𝐳𝐢𝐚𝐭𝐨: la donna con il taccuino, che annotava tutto ciò che sentiva… compresi i pensieri degli altri. 𝐓𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞: Variabile. Di giorno, solo malinconia. Di notte, un senso di “fuori posto”. ⸻ 𝟓. 𝐄𝐱 𝐌𝐚𝐧𝐢𝐜𝐨𝐦𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐌𝐚𝐠𝐠𝐢𝐚𝐧𝐨 – 𝐋𝐮𝐜𝐜𝐚 𝐈𝐧𝐝𝐢𝐫𝐢𝐳𝐳𝐨: Via di Maggiano, Lucca 𝐒𝐭𝐚𝐭𝐨: Non visitabile – ma visibile esternamente 𝐌𝐨𝐨𝐝: Silenzioso, dignitoso, ma con ombre lunghe Uno dei più antichi manicomi d’Italia, attivo dal 1773. Qui lavorò anche Mario Tobino, psichiatra e scrittore, che descrisse con struggente lucidità la vita tra quei corridoi. Oggi la struttura è chiusa, ma il parco che la circonda sembra ancora ospitare qualcuno, anche se invisibile. 𝐋’𝐢𝐧𝐝𝐢𝐳𝐢𝐚𝐭𝐨: l’infermiere che suonava Chopin nella sala comune… per pazienti che non parlavano da anni. 𝐓𝐞𝐧𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞: Bassa ma costante. Un luogo che ti guarda anche se non entra nessuno. ⸻ 𝐔𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨 𝐬𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐚𝐭𝐨: Questi posti non sono per tutti. Non sono “instagrammabili”, non sono comodi. Sono ferite urbane, e come ogni cicatrice, raccontano una storia. Se decidi di visitarli, fallo con rispetto, con prudenza, e possibilmente in compagnia. Non per scattare foto. Ma per ascoltare. ⸻ #riccardofranchini_manicomi #riccardofranchini_toscana #riccardofranchini_itinerari

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📸 𝐂𝐮𝐭𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚𝐧𝐨 (𝐏𝐭) Cutigliano, prezioso diamante incastonato nelle pieghe verdeggianti delle montagne pistoiesi, un borgo che sembra essere stato scolpito da un poeta eccentrico in un momento di ispirazione sublime. Qui, dove le nuvole si accarezzano pigramente con le vette degli Appennini e il tempo sembra avere smarrito il suo frenetico orologio, si cela un microcosmo di storia, natura e segreti millenari. 𝐈𝐥 𝐏𝐚𝐥𝐚𝐳𝐳𝐨 𝐝𝐞𝐢 𝐂𝐚𝐩𝐢𝐭𝐚𝐧𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚: 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐬𝐢𝐠𝐢𝐥𝐥𝐢 𝐩𝐞𝐫𝐝𝐮𝐭𝐢 Immaginate un castello fatto di pietra e storie, con una facciata che porta i segni di secoli di orgoglio montanaro. Questo palazzo, una sorta di scrigno di potere medievale, non è solo un edificio: è un mosaico di stemmi che sembrano occhi che vi osservano, testimoni di un’epoca in cui il Capitano della Montagna decideva i destini delle anime del territorio. 𝐒𝐚𝐧 𝐁𝐚𝐫𝐭𝐨𝐥𝐨𝐦𝐞𝐨: 𝐢𝐥 𝐬𝐚𝐧𝐭𝐮𝐚𝐫𝐢𝐨 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐢𝐥 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐬𝐢 𝐠𝐞𝐧𝐮𝐟𝐥𝐞𝐭𝐭𝐞 La Chiesa di San Bartolomeo è una sinfonia in pietra e fede. Qui, tra affreschi che sussurrano al vento e un crocifisso ligneo che sembra aver assorbito il dolore di epoche intere, si respira un’aria mistica, quasi ipnotica. È il cuore spirituale di Cutigliano, un luogo dove anche gli atei si trovano a sussurrare un “grazie” al cielo. 𝐏𝐢𝐚𝐳𝐳𝐚 𝐂𝐚𝐭𝐢𝐥𝐢𝐧𝐚: 𝐢𝐥 𝐬𝐚𝐥𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐧𝐢𝐦𝐞 𝐞𝐫𝐫𝐚𝐧𝐭𝐢 Ah, Piazza Catilina! Non una piazza, ma un palcoscenico. Qui la vita si muove lenta e teatrale, con i suoi ciottoli che brillano come specchi al sole. La Loggia dei Capitani sembra un balcone da cui la storia si affaccia per lanciare petali di memorie sui passanti. Non è solo un luogo, è un ritrovo di anime: quelle del passato, del presente, e forse anche di un futuro lontano. 𝐋𝐞 𝐭𝐨𝐫𝐫𝐢: 𝐢 𝐠𝐢𝐠𝐚𝐧𝐭𝐢 𝐬𝐢𝐥𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚 Montestuccioli, Cacioli, Cornia: nomi che sembrano usciti da un libro di incantesimi. Queste torri medievali, alti sentinelle che scrutano l’orizzonte, raccontano di guerre, amori proibiti e cospirazioni sussurrate al chiaro di luna. Sono più che pietre, sono poemi verticali incisi nel cielo. 𝐈 𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐞𝐫𝐢: 𝐥’𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐚𝐦𝐦𝐢𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐭𝐫𝐚 𝐥𝐞 𝐧𝐮𝐯𝐨𝐥𝐞 Cutigliano non è solo un borgo: è un invito a perdersi. I sentieri che lo circondano sono tele naturali dove il verde si mescola con l’azzurro, e i vostri passi diventano pennellate di libertà. Il Monte Libro Aperto, in particolare, è una poesia in salita, una promessa di panorami che vi lasceranno senza fiato, e non solo per la fatica. 𝐋𝐚 𝐟𝐮𝐧𝐢𝐯𝐢𝐚 𝐩𝐞𝐫 𝐃𝐨𝐠𝐚𝐧𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚: 𝐮𝐧 𝐯𝐨𝐥𝐨 𝐬𝐨𝐬𝐩𝐞𝐬𝐨 𝐭𝐫𝐚 𝐬𝐨𝐠𝐧𝐨 𝐞 𝐚𝐯𝐯𝐞𝐧𝐭𝐮𝐫𝐚 E poi c’è lei, la funivia. Non un semplice mezzo di trasporto, ma una macchina del tempo sospesa tra terra e cielo. Salendo verso Doganaccia, sembra di attraversare un dipinto in movimento, dove l’inverno veste di bianco le montagne e l’estate le riveste di verde e fiori. 𝐎𝐫𝐭𝐨 𝐁𝐨𝐭𝐚𝐧𝐢𝐜𝐨: 𝐢𝐥 𝐠𝐢𝐚𝐫𝐝𝐢𝐧𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐞𝐫𝐚𝐯𝐢𝐠𝐥𝐢𝐞 Appena fuori dal borgo, l’Orto Botanico Forestale dell’Abetone è un mondo in miniatura dove piante rare e misteriose intrecciano le loro radici con i miti degli Appennini. È come sfogliare un libro di botanica scritto da un sognatore. 𝐈 𝐯𝐢𝐜𝐨𝐥𝐢: 𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐞𝐯𝐚𝐥𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐮𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐛𝐨𝐫𝐠𝐨 Camminare per le vie di Cutigliano è come fare un viaggio nel tempo. Ogni angolo, ogni ciottolo sembra avere una storia da raccontare. I vicoli serpeggiano tra case in pietra, come vene che pulsano di vita passata e presente. Qui si respira un’aria che profuma di legna arsa, muschio e mistero. 𝐂𝐮𝐭𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚𝐧𝐨 non si visita, si vive. È un borgo che vi entra negli occhi e scivola piano fino al cuore, lasciando un’impronta indelebile. Un luogo dove la storia e la natura danzano un valzer eterno, invitandovi a unirvi al loro incanto. #riccardofranchini_cutigliano #riccardofranchini_viaggi

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