Mese: giugno 2025

🫣 𝟓 𝐩𝐨𝐬𝐭𝐢 𝐢𝐧 𝐓𝐨𝐬𝐜𝐚𝐧𝐚 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐬𝐩𝐚𝐫𝐢𝐫𝐞 per un weekend e tornare nuovi: 𝟏. 𝐕𝐚𝐥 𝐝𝐢 𝐌𝐞𝐫𝐬𝐞 – 𝐃𝐨𝐯𝐞 𝐢𝐥 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐡𝐚 𝐟𝐫𝐞𝐭𝐭𝐚 Boschi fitti, silenzi lunghi, pievi che spuntano tra le colline come segreti. Ci vai per camminare, respirare forte, perderti senza ansia. Niente Wi-Fi, solo vento e cinghiali. Quando torni a casa, hai il cuore un po’ più quieto e la pelle che sa di terra. ⸻ 𝟐. 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐞𝐠𝐢𝐨𝐯𝐢 – 𝐈𝐥 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐬𝐜𝐨𝐥𝐨 𝐩𝐚𝐫𝐚𝐝𝐢𝐬𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐢 𝐜𝐫𝐞𝐝𝐞 𝐢𝐧𝐯𝐢𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐞 Poche case, aria sottile, vista sulla Val d’Orcia che ti leva il fiato. C’è chi ci va per scrivere, chi per dormire tre giorni di fila. Nessun cartello a luci accese, solo silenzio e un bar dove tutti ti danno del tu dopo cinque minuti. ⸻ 𝟑. 𝐈𝐬𝐨𝐥𝐚 𝐒𝐚𝐧𝐭𝐚 – 𝐋’𝐚𝐜𝐪𝐮𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐚 𝐢 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐢𝐞𝐫𝐢 Un borgo affacciato su un lago verde smeraldo, tra le Alpi Apuane. Sembra disegnato da qualcuno che voleva farci pace con se stesso. Ci arrivi, scendi dalla macchina, e per qualche ora sparisce tutto: i problemi, il traffico, persino il cellulare (anche perché non prende). ⸻ 𝟒. 𝐏𝐨𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐝𝐢 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐢𝐞𝐫𝐢 – 𝐃𝐨𝐯𝐞 𝐢𝐥 𝐛𝐨𝐬𝐜𝐨 𝐭𝐢 𝐚𝐛𝐛𝐫𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐭𝐢 𝐦𝐨𝐥𝐥𝐚 Nell’entroterra grossetano, un crinale pieno di castagni, funghi, volpi e silenzi antichi. Perfetto per sparire con una persona, o da solo, e ricordarti com’era svegliarsi con la luce vera e l’odore del caffè che sale dalla stufa. ⸻ 𝟓. 𝐁𝐚𝐝𝐢𝐚 𝐏𝐫𝐚𝐭𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚 – 𝐋’𝐚𝐧𝐢𝐦𝐚 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨 Un villaggio immerso nella foresta più grande dell’Appennino toscano. Qui si cammina tra faggi e abeti secolari che hanno visto più vite di quante ce ne ricordiamo. Nessuna fretta, solo passi, vento tra le foglie, e una sensazione: forse, per un attimo, siamo esattamente dove dovremmo essere. ⸻ #riccardofranchini_viaggi #riccarfofranchini_toscana

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⚖️ 𝐈 𝟓 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐢 𝐜𝐢𝐭𝐭𝐚𝐝𝐢𝐧𝐢 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭𝐢 (e imperdibili) della Toscana. Tra colori, odori, grida, sapori e folklore puro: 𝟏. 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐂𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐅𝐢𝐫𝐞𝐧𝐳𝐞 – 𝐐𝐮𝐚𝐫𝐭𝐢𝐞𝐫𝐞 𝐒𝐚𝐧 𝐋𝐨𝐫𝐞𝐧𝐳𝐨 Il cuore pulsante della Firenze popolare e golosa. Al piano terra: banchi storici di macellai, fruttivendoli, formaggiai. Al piano superiore: street food gourmet, wine bar e cucine a vista. È un mix di tradizione e modernità, dove la pappa al pomodoro convive con l’hamburger di Chianina. ⸻ 𝟐. 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐕𝐞𝐭𝐭𝐨𝐯𝐚𝐠𝐥𝐢𝐞 𝐝𝐢 𝐋𝐢𝐯𝐨𝐫𝐧𝐨 – 𝐕𝐢𝐚 𝐁𝐮𝐨𝐧𝐭𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭𝐢 Un trionfo di pesce, grida, ironia e umanità. Nel cuore del mercato coperto più bello (e verace) della Toscana, trovi l’anima livornese: cruda, salata, genuina. Vieni per un panino col polpo, resta per la commedia umana che ci gira attorno. ⸻ 𝟑. 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐀𝐫𝐞𝐳𝐳𝐨 (𝐅𝐢𝐞𝐫𝐚 𝐀𝐧𝐭𝐢𝐪𝐮𝐚𝐫𝐢𝐚) 𝐀𝐫𝐞𝐳𝐳𝐨. Ogni prima domenica del mese e sabato precedente Non un mercato qualunque, ma un’istituzione. Dal 1968, la fiera antiquaria di Arezzo trasforma il centro storico in una miniera d’arte, oggetti vintage, cimeli e tesori inaspettati. È il regno di chi ama rovistare, scoprire, contrattare. ⸻ 𝟒. 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐜𝐢𝐧𝐞 𝐅𝐢𝐫𝐞𝐧𝐳𝐞 – 𝐏𝐚𝐫𝐜𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐬𝐜𝐢𝐧𝐞 Ogni martedì mattina È il più grande mercato all’aperto della città (e uno dei più grandi d’Italia). Più di due chilometri di bancarelle con frutta, vestiti, casalinghi e street food. Atmosfera popolare, prezzi bassi, odori forti e accenti di tutta la Toscana. ⸻ 𝟓. 𝐌𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐅𝐨𝐫𝐭𝐞 (𝐅𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐢 𝐌𝐚𝐫𝐦𝐢) Ogni mercoledì e domenica mattina Qui il mercato si fa chic: abiti firmati, cashmere, biancheria d’autore, oggetti di design. È frequentato da vip, milanesi in vacanza e local upper-class. Se cerchi un affare di lusso, questo è il tuo posto. Ma occhio al portafoglio: è bello, ma non economico. ⸻ #riccardofranchini_toscana #riccardofranchini_viaggi #riccardofranchini_mercati

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🍷 𝐂𝐫𝐨𝐬𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐜𝐨𝐧 𝐢 𝐅𝐞𝐠𝐚𝐭𝐢𝐧𝐢. 𝐁𝐮𝐨𝐧𝐚 𝐂𝐞𝐧𝐚 𝐚 𝐓𝐮𝐭𝐭𝐢 Se c’è una cosa su cui i toscani non transigono oltre al vino buono e all’arte di lamentarsi per qualsiasi cosa, è il cibo. E tra le gemme della loro tradizione culinaria, brillano con luce propria i crostini toscani con i fegatini di pollo. No, non sono semplici crostini. Sono un rito, un simbolo, una dichiarazione d’amore alla cucina rustica e senza fronzoli. Chiunque abbia mai messo piede in Toscana sa che non si può scampare al loro richiamo. Ti siedi in un’osteria, ordini un antipasto misto, ed eccoli lì, trionfanti, a sfidare il tuo palato con il loro sapore deciso. I crostini toscani non si presentano con garbo: loro irrompono sulla scena, conquistano il tavolo e fanno capire subito chi comanda. 𝐔𝐧’𝐚𝐧𝐭𝐢𝐜𝐡𝐢𝐭𝐚̀ 𝐝𝐚 𝐬𝐭𝐚𝐫: 𝐝𝐚𝐢 𝐑𝐨𝐦𝐚𝐧𝐢 𝐚𝐢 𝐛𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐦𝐞𝐝𝐢𝐞𝐯𝐚𝐥𝐢 Pensavi che il crostino fosse un’invenzione recente, tipo l’avocado toast degli hipster? Sbagliato di grosso! I crostini affondano le loro radici addirittura nell’antica Roma. Durante i banchetti imperiali, la gente mangiava senza piatti individuali (altro che fine dining!) e usava il pane per raccogliere intingoli e salse. Un’idea tanto geniale da sopravvivere al crollo dell’Impero e arrivare dritta nel Medioevo, quando i toscani la presero e la fecero loro, trasformandola in un’arte. La vera svolta avvenne nelle case contadine: con poco da mettere in tavola, non si buttava via niente. Il pane raffermo veniva bagnato con brodo o vino, e sopra ci finivano le frattaglie di pollo, quelle che i signori scartavano con disgusto. Ma i contadini non si persero d’animo, anzi: con l’aggiunta di acciughe, capperi e vino, resero quei fegatini un capolavoro di gusto. E come ogni cosa buona, anche i nobili se ne accorsero. Cominciarono a servire i crostini nelle loro cene di lusso, perché diciamocelo: i ricchi amano fingersi umili, purché il piatto sia preparato da qualcun altro. 𝐔𝐧 𝐯𝐢𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐧𝐞𝐥 𝐠𝐮𝐬𝐭𝐨 (𝐞 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐢𝐧𝐟𝐢𝐧𝐢𝐭𝐞 𝐝𝐢𝐬𝐜𝐮𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐬𝐮𝐥 𝐯𝐢𝐧𝐨 𝐞 𝐬𝐮𝐥 𝐩𝐚𝐧𝐞) Non esiste un’unica versione del crostino toscano, e chiunque sostenga il contrario probabilmente sta litigando con un altro toscano sulla scelta del vino da usare. C’è chi lo bagna nel brodo, chi usa il Marsala, chi aggiunge il sedano e chi mette il pepe nero in quantità per far piangere gli ospiti. E poi ci sono i puristi della tradizione, quelli che se sbagli anche solo un passaggio ti guardano con disprezzo, come se avessi insultato la loro amante. Ma alla fine, l’unica cosa certa è che i crostini toscani sono immortali. Sono l’antipasto perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica alla cena improvvisata con gli amici. Sono la dimostrazione che con pochi ingredienti e un po’ di ingegno si possono creare piatti straordinari. E, soprattutto, sono una scusa in più per aprire una bottiglia di vino. #Riccardofranchini_storie_di_cibo #riccardofranchini_piatti

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🍰 𝐀𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐏𝐚𝐬𝐭𝐢𝐜𝐜𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐒𝐯𝐢𝐳𝐳𝐞𝐫𝐢. 𝐏𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞𝐦𝐨𝐥𝐢. Sì chiamano gli 𝐀𝐦𝐨𝐫. Un nome che sembra uscito da un romanzo d’altri tempi, un’ode ai piaceri del palato, ma non farti ingannare: questi dolci non sono la solita leziosità da salotto aristocratico. No. Sono una dichiarazione d’amore sfacciata, una carezza sulla guancia che ti lascia l’impronta di zucchero e crema, un bacio denso e bagnato. Immagina: due dischi di cialda sottile, quasi eterei, così fragili che ti sembra un insulto morderli. Ma tu mordi, eccome se mordi. Si sbriciolano in mille frammenti, quasi come se ti stessero dicendo: “Hai osato toccarmi? Allora prendi questo!”. E nel bel mezzo di quella sottile apocalisse croccante, ti avvolge, esplode la crema. Dolce, vellutata, un’orgia di crema che ti scivola sulla lingua e straborda di piacere come una promessa mantenuta. Questa roba è nata nella Lunigiana, e Pontremoli ne è la madre gelosa, protettiva. Siamo alla fine del XIX secolo, un’epoca in cui fare dolci non era uno scherzo. Ma questi non sono dolci per l’epoca: sono fuori dal tempo. Sono l’equivalente culinario di un abito di seta e pizzo che strappa lo sguardo in una folla di flanella grigia. Fanno rumore. E sai cosa? Lo fanno apposta. Chiamarli solo dolci è un insulto. Questo è un incontro ravvicinato del terzo tipo con la pasticceria italiana. Un morso e sei fregato: ci torni, perché il loro segreto è il disastroso equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Ti senti quasi in colpa a finirli. Ma se non sai concederti al piacere, non meriti nemmeno di pronunciare il loro nome. Quindi, la prossima volta che hai in mano uno di questi gioielli, non limitarti a mangiarlo. Sposalo, diventa una parte del rituale. E se senti quel lieve senso di peccato, benvenuto nel club. ☕️ #riccardofranchini_lunigiana #riccardofranchini_pontremoli #riccardofranchini_pasticceria

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