Mese: giugno 2025

🍕 Ieri sera pizzata nera in compagnia 😅 al mitico 𝐕𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐚 𝐒𝐚𝐧 𝐂𝐨𝐧𝐜𝐨𝐫𝐝𝐢𝐨. Pizze al carbone vegetale per un impasto più leggero e digeribile.

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🍷𝐓𝐫𝐚𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐁𝐫𝐚𝐧𝐝𝐮𝐳𝐳𝐢. 𝐂𝐨𝐫𝐬𝐚𝐠𝐧𝐚 (𝐋𝐮) 𝟐𝟒 € Non serve la Guida Michelin per trovare Branduzzi. Serve il fiuto. Quello che riconosce le vere trattorie, quelle che non cambiano per inseguire mode ma restano ferme come un vecchio albero, radicate nella tradizione. Si entra e il tempo si fa più lento. L’aria profuma di ragù che sobbolle da ore, di legna che arde, di pasta fresca stesa con le mani e con l’anima. Ci si siede e si ordina senza paura, perché qui il menù è una garanzia: Antipasto tradizione di affettati, crostini stuzzicanti e focaccia appena sfornata, i primi piatti con la pasta è fatta in casa sono un obbligo, e quindi non puoi non prendere i tordelli al ragù che sanno di domeniche felici e maccheroni che si avvolgono alla forchetta con orgoglio, seconda portata una grigliata che parla la lingua universale della brace ben fatta. Il tutto accompagnato da un vino schietto, servito senza troppi giri di parole, perché tanto parla da solo, per finire in ottimo tiramisù ovviamente fatto in casa. Il servizio è quello giusto: familiare ma mai invadente, gentile senza essere artefatto. E il prezzo è un tributo all’onestà: 24 euro per uscire felici, sazi e con la certezza di aver trovato un posto dove tornare. Branduzzi non è solo un ristorante. È un manifesto della cucina vera, quella senza trucchi né inganni. E in un mondo che va troppo veloce, luoghi così sono più preziosi di quanto pensiamo. 👉 Ristorante Pizzeria Branduzzi 🎯 Trattoria 💶 24 € 🚗 Via di Fucina 7 Corsagna (Lu) ☎️ 0583 832016 #riccardofranchini_ristorante #ruccardofranchini_garfagnana_ristorante #riccardofranchini_corsagna @fanpiùattivi

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🍹 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥. 𝐈𝐥 𝐍𝐞𝐠𝐫𝐨𝐧𝐢. Negroni Anima. Il Negroni non si dosa. Il Negroni viene nel bicchiere. Il Negroni è per chi vuole un cocktail che sia tanto elegante quanto brutale. Questo non è per i deboli di cuore. È un sorso che ti prende per bene, ma in un modo che ti fa dire “ancora”. È l’equivalente liquido di un vestito sartoriale che sembra raffinato, ma sotto c’è una rissa pronta ad esplodere. Tre ingredienti. Solo tre. Ma ognuno di loro è lì per spaccare. Gin, quel maledetto spirito che ti brucia con la sua botta botanica, come una notte di decisioni discutibili. Vermouth rosso, dolce e scuro, come i segreti che non vuoi raccontare neanche a te stesso. E poi c’è il Campari, l’amaro, quel colpo di coda che ti fa riflettere sulle tue scelte di vita. È come la prima volta che provi il fumo: ti chiedi perché diavolo lo stai facendo, ma non riesci a smettere. Il Negroni è un equilibrio perfetto tra dolce e amaro, tra l’estasi e la sofferenza. Lo misceli direttamente nel bicchiere, niente shaker, niente fronzoli. Ghiaccio grosso, come se volessi raffreddare una tempesta interiore. Una fetta d’arancia come guarnizione, quasi a ricordarti che, sì, c’è ancora un po’ di luce in tutto questo caos. Non è un cocktail che ti coccola, no. È una stretta di mano forte, con un leggero sorriso beffardo. E dopo il primo sorso, capisci che non ne berrai solo uno. Questo è il Negroni. #Riccardofranchini_Aperitivo #RiccardoFranchini_cocktail #riccardofranchini_cocktail_Negroni

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🥘 𝐓𝐫𝐢𝐩𝐩𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐅𝐢𝐨𝐫𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚. 𝐃𝐨𝐯𝐞 𝐌𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐫𝐥𝐚? Lo senti l’odore? Quello bono, che t’arrovella lo stomaco e t’arriva dritto al cuore, misto di pomodoro, storia e quel qualcosa di segreto che solo un fiorentino ti saprebbe raccontare tra un’imprecazione e una risata. È lei, la 𝐓𝐫𝐢𝐩𝐩𝐚 𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐅𝐢𝐨𝐫𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐚, la regina indiscussa delle trattorie, delle bancarelle e delle tavole imbandite di vino e chiacchiere. Ora, io sto a Lucca, e si sa che con Firenze s’è sempre fatto a cazzotti, ma su una cosa un si pole litigare: quando si tratta di cibo, in Toscana tutto è sacro. E la trippa, iolai è più che un piatto, è una religione. Un tempo, la carne bona se la magnavano i signori, e a noi poveracci ci toccava gli scarti: zampe, ossa, interiora, il famoso quinto quarto. Ma prova a dì a un fiorentino che la trippa è uno scarto! Ti ride in faccia e t’ammolla un piatto fumante sotto il naso, con quel sugo denso che ‘un si leva manco a lavarlo con l’acido. La trippa la trovi dappertutto: nelle trattorie, nei mercati, nei banchini dei trippai, quei santi uomini che con una mano rigirano la trippa in pentola e con l’altra t’infilano un panino che, a magnarlo, ti sporchi fino ai gomiti. Ti trovi lì, in mezzo al mercato di 𝐒𝐚𝐧 𝐋𝐨𝐫𝐞𝐧𝐳𝐨 𝐨 𝐝𝐢 𝐒𝐚𝐧𝐭’𝐀𝐦𝐛𝐫𝐨𝐠𝐢𝐨, il fumo che ti avvolge, la voce sgraziata del trippaio che ti dice: “O bello, t’aggiungo un po’ di parmigiano?” E a quel punto tu che fai? Dici di no? Dio bono, sarebbe da schiaffi. In centro a Lucca la trovi da: – 𝐑𝐮𝐬𝐭𝐢𝐜𝐚𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝟐 𝐃𝐚 𝐋𝐮𝐜𝐚 – 𝐃𝐚 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬𝐜𝐨 𝐂𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐏𝐨𝐫𝐭𝐢𝐜𝐢 – 𝐆𝐢𝐮𝐥𝐢𝐨 𝐢𝐧 𝐏𝐞𝐥𝐥𝐞𝐫𝐢𝐚 – 𝐋𝐚 𝐁𝐨𝐭𝐭𝐞𝐠𝐚 𝐝𝐢 𝐀𝐧𝐧𝐚 𝐞 𝐋𝐞𝐨 📸 In Foto le Tagliatelle alla Trippa di 𝐑𝐮𝐬𝐭𝐢𝐜𝐚𝐧𝐞𝐥𝐥𝐚 𝟐 𝐃𝐚 𝐋𝐮𝐜𝐚 #riccardofranchini_piatti #riccardofranchini_lucca 🍷

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