http://www.facebook.com/share/p/16VJE1cVSv/ Cliccaโ๏ธ ๐ฅ Uovo in raviolo con burro tartufato e tartufo. ๐ ๐๐ ๐๐จ๐ ๐๐ง๐. ๐๐๐ฉ๐๐ณ๐ณ๐๐ง๐จ ๐๐ข๐๐ง๐จ๐ซ๐ (๐๐ฎ) #riccardofranchini_piatti
Mese: giugno 2025
๐ฅ ๐๐๐ฌ๐ญ๐ ๐โ๐๐ฏ๐. ๐๐จ๐ง๐ญ๐๐๐๐ซ๐ฅ๐จ ๐๐ข ๐๐ฎ๐๐๐ Cโรจ un posto, prima delle dolci curve di Montecarlo, che non รจ un semplice ristorante. ร colori e sfumature dโarte, stanze sorpresa, angoli che raccontano storie e luci che sanno di intimitร e di notte da vivere, ma Casta dโUva non รจ solo da vivere, รจ da assaporare, da annusare, da ascoltare. ๐โ๐จ๐ฌ๐ญ๐, perchรฉ chiamarlo solo proprietario sarebbe riduttivo, รจ ๐๐๐ฌ๐ฌ๐ข๐ฆ๐จ, che non si limita a portarti il menu, ma ti conduce in un viaggio. Un Virgilio lucchese tra piatti che sorprendono e una cantina che รจ un poโ Aladdin con la sua caverna: lasciate scegliere a lui, non ve ne pentirete. Oste anima della serata. E il cibo? Un gioco sapiente tra tradizione e guizzo creativo, tra il tocco rassicurante e quello che ti fa alzare un sopracciglio e dire: โOh, ma questo?โ Cosa abbiamo degustato: โข ๐๐ฅ ๐๐ซ๐จ๐ฌ๐ญ๐จ๐ง๐ ๐๐ข ๐๐ฎ๐๐๐๐ฅ๐ฅ๐๐ญ๐จ ๐๐จ๐ง ๐๐๐ ๐๐ญ๐ข๐ง๐ข ๐๐ฅ ๐๐ข๐ง ๐๐๐ง๐ญ๐จ ๐ ๐๐ข๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐ซ๐๐ฆ๐๐ฅ๐ฅ๐๐ญ๐. Un abbraccio tra dolce e sapido, con la polvere di frutti rossi che arriva come una pennellata finale su un quadro. โข ๐๐ฅ ๐ฉ๐จ๐ฅ๐ฉ๐จ ๐ฉ๐ข๐๐ฌ๐ญ๐ซ๐๐ญ๐จ ๐ฌ๐ฎ ๐๐ซ๐๐ฆ๐จ๐ฌ๐จ ๐๐ข ๐ฉ๐๐ญ๐๐ญ๐ ๐๐ฅ ๐ฅ๐ข๐ฆ๐จ๐ง๐ ๐๐จ๐ง ๐๐๐ง๐๐ซ๐ ๐๐ข ๐จ๐ฅ๐ข๐ฏ๐ ๐ ๐๐ซ๐๐๐ค๐๐ซ ๐๐ข ๐ฌ๐๐ฆ๐ข. Un tuffo al mare con il sale ancora sulla pelle, il sapore deciso che si sposa con la carezza vellutata delle patate. โข ๐๐ ๐ฆ๐จ๐ฎ๐ฌ๐ฌ๐ ๐๐ข ๐๐๐๐๐๐ฅ๐ฬ ๐ฆ๐๐ง๐ญ๐๐๐๐ญ๐จ ๐๐จ๐ง ๐๐ซ๐๐ฆ๐ ๐๐ข ๐๐๐๐ข ๐ ๐ฌ๐๐จ๐ ๐ฅ๐ข๐ ๐๐ ๐ฅ๐ข ๐๐ ๐ซ๐ฎ๐ฆ๐ข. Un sussurro dโosteria che ha studiato a Parigi. (Gentilmente offerto) โข ๐ ๐ซ๐๐ฏ๐ข๐จ๐ฅ๐ข ๐ฉ๐ข๐ณ๐ณ๐ข๐๐๐ญ๐ข ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐ฏ๐๐ซ๐๐ฎ๐ซ๐ ๐ฌ๐๐ฅ๐ญ๐๐ญ๐ข ๐ง๐๐ฅ ๐๐จ๐ง๐๐จ ๐๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ข๐. Lโorto e il cortile della nonna che si stringono la mano. โข ๐๐ฅ๐ข ๐ฌ๐ฉ๐๐ ๐ก๐๐ญ๐ญ๐ข ๐๐ฅ ๐๐ฎ๐ซ๐ซ๐จ ๐๐๐๐ฎ๐ฆ๐ข๐๐๐ญ๐จ ๐๐จ๐ง ๐๐๐๐ข๐ฎ๐ ๐ก๐ ๐๐๐ฅ ๐๐๐ง๐ญ๐๐๐ซ๐ข๐๐จ, ๐๐ข๐ง๐จ๐๐๐ก๐ข๐๐ญ๐ญ๐จ ๐ฌ๐๐ฅ๐ฏ๐๐ญ๐ข๐๐จ ๐ ๐๐๐๐ซ๐จ ๐๐๐ง๐๐ข๐ญ๐จ. Un colpo di scena: sapiditร , freschezza, affumicato e dolce in un equilibrio che sa di poesia. – ๐๐จ๐ซ๐ญ๐๐ฅ๐ฅ๐ข๐ง๐ข ๐ข๐ง ๐๐ซ๐จ๐๐จ ๐๐ข ๐๐ซ๐๐ฆ๐ ๐ข๐ง๐ ๐ฅ๐๐ฌ๐ ๐๐จ๐ง ๐ ๐ซ๐๐ง๐ ๐๐ข ๐๐ข๐จ๐๐๐จ๐ฅ๐๐ญ๐จ ๐๐ข๐๐ง๐๐จ. Sรฌ, avete letto bene. Il confine tra dolce e salato si assottiglia, gioca con te, ti stuzzica. Un piatto che รจ unโillusione, Il cucchiaio affonda e trovi un comfort caldo e avvolgente E la musica? La musica in sottofondo รจ quella giusta, mai sottovalutarla. Il servizio? Bello, giovane, sorridente, come una serata tra amici che ti fa dimenticare lโora. Se siete in cerca di unโesperienza, di una serata che sa di scoperta, di un luogo dove ogni piatto racconta una storia e ogni sorso รจ una sorpresa, Casta dโUva รจ la risposta. Uscirete con il sorriso. ๐ CASTA D’UVA ๐ฏ Ristorante ๐ถ 50 โฌ a Persona ๐ Via Romana 10 Turchetto – Montecarlo โ๏ธ 0583 276496 โโโ- #riccardofranchini_ristorante #riccardofranchini_montecarlo_ristorante #riccardofranchini_montecarlo
http://www.facebook.com/share/p/1FzgoKmZ5c/ Cliccaโ๏ธ ๐ฅ ๐๐๐ฌ๐ญ๐ ๐โ๐๐ฏ๐. ๐๐จ๐ง๐ญ๐๐๐๐ซ๐ฅ๐จ ๐๐ข ๐๐ฎ๐๐๐ Cโรจ un posto, prima delle dolci curve di Montecarlo, che non รจ un semplice ristorante. ร colori e sfumature dโarte, stanze sorpresa, angoli che raccontano storie e luci che sanno di intimitร e di notte da vivere, ma Casta dโUva non รจ solo da vivere, รจ da…
๐ฝ๏ธ ๐ ๐๐ข๐๐ญ๐ญ๐ข ๐๐ข๐ฉ๐ข๐๐ข ๐๐ข ๐๐๐ซ๐ซ๐๐ซ๐ che raccontano una terra forte e genuina. Carrara non รจ solo marmo. ร anche sapore, tradizione, identitร . ร la cucina che nasce tra le cave e la montagna, tra il mare e le vigne. Qui ogni piatto รจ figlio della fatica, della semplicitร e dellโorgoglio. Ecco 5 piatti che rappresentano al meglio lโanima culinaria di questa terra: ๐. ๐๐๐ ๐ฅ๐ข๐๐ซ๐ข๐ง๐ข ๐ง๐๐ข ๐ ๐๐ ๐ข๐จ๐ฅ๐ข Un primo piatto che profuma di casa, di scodelle fumanti e di pranzi condivisi. Piรน che una minestra, รจ un vero abbraccio invernale, denso e cremoso, nato dalla tradizione contadina. Il segreto? La pasta fatta in casa, sottile e ruvida, tuffata in un brodo di fagioli borlotti, cavolo e patate. Il giorno dopo รจ ancora piรน buono, da mangiare anche freddo, col cucchiaio che โsta rittoโ. ๐. ๐๐จ๐ซ๐ญ๐ ๐๐ข ๐๐ข๐ฌ๐จ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐ซ๐ซ๐๐ซ๐ข๐ง๐ La regina dei dolci carraresi. Un dessert semplice e vellutato, preparato con tante uova, latte e riso, ma capace di conquistare ogni palato. Ogni famiglia ha la sua versione, con piccoli tocchi personali, un liquore, una scorza di limone, che ne fanno un dolce della memoria, sempre presente nelle feste e nei pranzi della domenica. ๐. ๐๐๐ง๐ข๐ ๐๐๐๐ข ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐ฎ๐ง๐ข๐ ๐ข๐๐ง๐ Anche se nati poco lontano, i panigacci sono stati adottati con amore da Carrara. Croccanti, cotti nei tradizionali testi di terracotta, si mangiano caldi e fumanti, farciti con salumi e formaggi. Ma possono diventare anche un primo piatto gustoso se immersi in acqua bollente e conditi con pesto o sugo di funghi. Uno street food antico, da condividere senza formalitร . ๐. ๐๐จ๐ฅ๐๐ง๐ญ๐ ๐๐ง๐๐๐ญ๐๐ง๐๐ญ๐ Un piatto โpoveroโ che oggi รจ ricco di significato. Nata dalla necessitร di sfamarsi con quello che offriva la natura, la polenta incatenata unisce farina di mais, fagioli e un mix di erbe spontanee raccolte nei campi. Ogni cucchiaio racconta storie di ingegno e resistenza, ed รจ un simbolo della cucina di montagna. ๐. ๐๐๐ซ๐๐จ ๐๐ข ๐๐จ๐ฅ๐จ๐ง๐ง๐๐ญ๐ ๐๐จ๐ง ๐๐๐ง๐ ๐๐๐ฅ๐๐จ Nato tra i blocchi di marmo e stagionato in conche di Carrara, il lardo di Colonnata รจ il fiore allโocchiello della gastronomia apuana. Bianco, profumato, speziato con erbe e pepe, si scioglie sul pane caldo come burro. ร piรน di un antipasto: รจ un omaggio ai cavatori, una tradizione secolare che racconta la storia e lโidentitร di Carrara. โโโโ- #riccardofranchini_storie_di_cibo
http://www.facebook.com/share/p/19DYF4ejCv/ Cliccaโ๏ธ ๐ฝ๏ธ ๐ ๐๐ข๐๐ญ๐ญ๐ข ๐๐ข๐ฉ๐ข๐๐ข ๐๐ข ๐๐๐ซ๐ซ๐๐ซ๐ che raccontano una terra forte e genuina. Carrara non รจ solo marmo. ร anche sapore, tradizione, identitร . ร la cucina che nasce tra le cave e la montagna, tra il mare e le vigne. Qui ogni piatto รจ figlio della fatica, della semplicitร e dellโorgoglio. Ecco 5…
โค๏ธ ๐ ๐๐๐ง๐ข๐๐จ๐ฆ๐ข ๐๐๐๐๐ง๐๐จ๐ง๐๐ญ๐ข ๐๐จ๐ฏ๐ ๐ฅ๐ ๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐ ๐ญ๐ข ๐จ๐ฌ๐ฌ๐๐ซ๐ฏ๐. Cโรจ qualcosa di profondamente disturbante ma terribilmente attraente nei luoghi che la societร ha deciso di dimenticare. Un manicomio non รจ solo un edificio abbandonato. ๐ฬ ๐ฎ๐ง๐ ๐๐๐ฉ๐ฌ๐ฎ๐ฅ๐ ๐๐๐ฅ ๐ญ๐๐ฆ๐ฉ๐จ. ๐ฬ ๐ฎ๐ง ๐๐จ๐ง๐๐๐ฌ๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐๐ฅ๐ ๐ฆ๐ฎ๐ญ๐จ. ๐ฬ ๐ฎ๐ง๐ ๐๐๐ซ๐ข๐ญ๐ ๐๐ง๐๐จ๐ซ๐ ๐๐ฉ๐๐ซ๐ญ๐ che la Toscana nasconde tra cipressi e colline. Se hai il coraggio (e il buon senso) di ๐ง๐จ๐ง ๐๐ง๐๐๐ซ๐๐ข ๐๐ ๐ฌ๐จ๐ฅ๐จ, questi sono ๐ ๐๐ฑ ๐ฆ๐๐ง๐ข๐๐จ๐ฆ๐ข ๐๐๐๐๐ง๐๐จ๐ง๐๐ญ๐ข che puoi (quasi) ancora visitare. Non aspettarti tour guidati. Aspettati sussurri. โธป ๐. ๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐๐ซ๐ญ๐จ๐ฅ๐ข โ ๐๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ข๐ ๐๐ง๐๐ข๐ซ๐ข๐ณ๐ณ๐จ: Via di Bigiano e Castel Bovani, Pistoia ๐๐ญ๐๐ญ๐จ: Abbandonato โ accesso non ufficialmente consentito ๐๐จ๐จ๐: Follia elegante, arte murale post-umana, sussurri nel verde Costruite come ville per nobili e riconvertite nel 1868 in ospedale psichiatrico, le Ville Sbertoli sembrano un campus dimenticato da Dio e dagli uomini. Qui il tempo si รจ fermato. Alcuni corridoi sono tappezzati da graffiti lasciati dai pazienti, mentre nei dormitori ancora giacciono materassi marciti, luci a neon spezzate, e cartelle cliniche aperte come preghiere interrotte. ๐โ๐ข๐ง๐๐ข๐ณ๐ข๐๐ญ๐จ: un paziente noto solo con le sue iniziali, che dipingeva angeli sui muri e parlava con loro nelle notti di vento. ๐๐๐ง๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐: Alta. Rumori inspiegabili, improvvisi sbalzi di temperatura, finestre che si chiudono da sole. โธป ๐. ๐๐ฑ ๐๐ฌ๐ฉ๐๐๐๐ฅ๐ ๐๐ฌ๐ข๐๐ก๐ข๐๐ญ๐ซ๐ข๐๐จ ๐๐ข ๐๐จ๐ฅ๐ญ๐๐ซ๐ซ๐ โ ๐๐จ๐ฅ๐ญ๐๐ซ๐ซ๐ ๐๐ง๐๐ข๐ซ๐ข๐ณ๐ณ๐จ: Via di Docciola, Volterra ๐๐ญ๐๐ญ๐จ: Parzialmente accessibile durante eventi o visite guidate ๐๐จ๐จ๐: Labirintico, inquietante, poetico nella follia Un gigante addormentato con piรน di 40 padiglioni. Fu uno dei piรน grandi manicomi dโItalia. Ospitรฒ fino a 6.000 pazienti. Ma il suo nome รจ legato a uno in particolare: NOF4, Fernando Oreste Nannetti, artista visionario e paziente, che incise con la fibbia della sua camicia centinaia di metri di parete con frasi, simboli e profezie. Oggi quelle incisioni sembrano una Bibbia psichedelica, scolpita nella solitudine. ๐โ๐ข๐ง๐๐ข๐ณ๐ข๐๐ญ๐จ: il custode che leggeva le incisioni ogni notte, convinto contenessero la data dellโApocalisse. ๐๐๐ง๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐: Medio-alta. Sensazione persistente di essere osservati. โธป ๐. ๐๐ข๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐๐ข๐๐๐ ๐๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ฆ๐๐ซ๐จ๐ ๐ข๐๐ง๐ โ ๐๐จ๐ง๐ญ๐๐ฅ๐ฎ๐ฉ๐จ ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐๐ง๐ญ๐ข๐ง๐จ ๐๐ง๐๐ข๐ซ๐ข๐ณ๐ณ๐จ: Via Ambrogiana, Montelupo Fiorentino ๐๐ญ๐๐ญ๐จ: In disuso โ chiusa al pubblico ๐๐จ๐จ๐: Regale e terrificante, manicomio criminale con storia gotica Una villa del Cinquecento, bellissima e maledetta. Fu trasformata in manicomio criminale, lโunico in Toscana. Qui furono rinchiusi anarchici, assassini, folli pericolosi. Camere buie, celle con le sbarre arrugginite, scale che sembrano non finire mai. Le leggende parlano di urla nel cuore della notte e di unโinfermiera che non ha mai lasciato la struttura. ๐โ๐ข๐ง๐๐ข๐ณ๐ข๐๐ญ๐จ: un uomo senza nome che ripeteva una sola parola, in loop: โfuoriโ. ๐๐๐ง๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐: Altissima. Vietato entrare, ma anche solo passare lรฌ vicino mette i brividi. โธป ๐. ๐๐๐ง ๐๐๐ฅ๐ฏ๐ข โ ๐ ๐ข๐ซ๐๐ง๐ณ๐ ๐๐ง๐๐ข๐ซ๐ข๐ณ๐ณ๐จ: Via di San Salvi, Firenze ๐๐ญ๐๐ญ๐จ: Parzialmente riutilizzato, parte ancora abbandonata ๐๐จ๐จ๐: Surreale, post-industriale, passato che lotta per restare vivo San Salvi รจ un ibrido: metร dimenticato, metร rivitalizzato da arte e cultura. Ma basta andare nei padiglioni lasciati a sรฉ stessi per sentire ancora lโodore dellโetere e dei silenzi forzati. Un tempo, questo era un villaggio. Ora, un deserto con tracce umane. Pareti che sudano umiditร e vetri che sembrano occhi. ๐โ๐ข๐ง๐๐ข๐ณ๐ข๐๐ญ๐จ: la donna con il taccuino, che annotava tutto ciรฒ che sentivaโฆ compresi i pensieri degli altri. ๐๐๐ง๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐: Variabile. Di giorno, solo malinconia. Di notte, un senso di โfuori postoโ. โธป ๐. ๐๐ฑ ๐๐๐ง๐ข๐๐จ๐ฆ๐ข๐จ ๐๐ข ๐๐๐ ๐ ๐ข๐๐ง๐จ โ ๐๐ฎ๐๐๐ ๐๐ง๐๐ข๐ซ๐ข๐ณ๐ณ๐จ: Via di Maggiano, Lucca ๐๐ญ๐๐ญ๐จ: Visitabile โ Contattare la Fondazione Mario Tobino ๐๐จ๐จ๐: Silenzioso, dignitoso, ma con ombre lunghe Uno dei piรน antichi manicomi dโItalia, attivo dal 1773. Qui lavorรฒ anche Mario Tobino, psichiatra e scrittore, che descrisse con struggente luciditร la vita tra quei corridoi. Oggi la struttura รจ chiusa, ma il parco che la circonda sembra ancora ospitare qualcuno, anche se invisibile. ๐โ๐ข๐ง๐๐ข๐ณ๐ข๐๐ญ๐จ: lโinfermiere che suonava Chopin nella sala comuneโฆ per pazienti che non parlavano da anni. ๐๐๐ง๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐: Bassa ma costante. Un luogo che ti guarda anche se non entra nessuno. โธป ๐๐ง ๐๐จ๐ง๐ฌ๐ข๐ ๐ฅ๐ข๐จ ๐ฌ๐ฉ๐๐ฌ๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐๐ญ๐จ: Questi posti non sono per tutti. Non sono โinstagrammabiliโ, non sono comodi. Sono ferite urbane, e come ogni cicatrice, raccontano una storia. Se decidi di visitarli, fallo con rispetto, con prudenza, e possibilmente in compagnia. Non per scattare foto. Ma per ascoltare. โธป #riccardofranchini_manicomi #riccardofranchini_toscana #riccardofranchini_itinerari
http://www.facebook.com/share/p/1FqZQpvkzP/ Clicca โ๏ธ โค๏ธ ๐ ๐๐๐ง๐ข๐๐จ๐ฆ๐ข ๐๐๐๐๐ง๐๐จ๐ง๐๐ญ๐ข ๐๐จ๐ฏ๐ ๐ฅ๐ ๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐ ๐ญ๐ข ๐จ๐ฌ๐ฌ๐๐ซ๐ฏ๐. Cโรจ qualcosa di profondamente disturbante ma terribilmente attraente nei luoghi che la societร ha deciso di dimenticare. Un manicomio non รจ solo un edificio abbandonato. ๐ฬ ๐ฎ๐ง๐ ๐๐๐ฉ๐ฌ๐ฎ๐ฅ๐ ๐๐๐ฅ ๐ญ๐๐ฆ๐ฉ๐จ. ๐ฬ ๐ฎ๐ง ๐๐จ๐ง๐๐๐ฌ๐ฌ๐ข๐จ๐ง๐๐ฅ๐ ๐ฆ๐ฎ๐ญ๐จ. ๐ฬ ๐ฎ๐ง๐ ๐๐๐ซ๐ข๐ญ๐ ๐๐ง๐๐จ๐ซ๐ ๐๐ฉ๐๐ซ๐ญ๐ che la Toscana nasconde…
Riccardo Franchini Blogger 