Articolo precedente 🍄🟫 𝐑𝐞𝐠𝐢𝐧𝐚. 𝐀𝐛𝐞𝐭𝐨𝐧𝐞 (𝐏𝐭). 𝐔𝐧 𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐭𝐨 𝐚𝐥 𝐛𝐨𝐬𝐜𝐨. Inverno, estate. Se sei all’Abetone e il tuo palato cerca un’esperienza che si radichi nella terra, nei sapori e nella memoria collettiva delle montagne: Hotel Ristorante Regina. Se vuoi sederti in un angolo di mondo dove il tempo si ferma, il cibo racconta storie e i sapori ti agguantano l’anima, sei nel posto giusto. Entri e ti sembra di mettere piede nella casa della nonna, quella che aveva sempre il profumo del ragù che sobbolle da ore e del legno impregnato di decenni di storie. Le sedie scricchiolano, i tavoli non si sono mai mossi, e no, qui non ti chiederanno che tipo di acqua preferisci. Sei all’Abetone, e se non bevi un mirtillino fatto in casa alla fine del pasto, puoi anche tornare da dove sei venuto. Il cibo? Un tributo al bosco che ti circonda. Zuppe e Tagliatelle con funghi che hanno ancora il sapore di muschio e terra, una carne che ti sfiora il palato come un abbraccio caldo in una notte d’inverno. E il filetto all’alpina? Lascia perdere il Wagyu, qui si fa sul serio: un pezzo di carne che arriva al tavolo con una cappella di fungo che ti fa pensare “Dove sono stato tutta la vita?” Ah, lo spumone ai frutti di bosco! Il dessert che non ti aspetti, uno di quelli che, dopo un boccone, ti fa mettere giù la forchetta e chiudere gli occhi. Non è solo dolce: è un ritorno, una nostalgia che ti fa pensare a quelle estati da bambino, con le mani sporche di mirtilli raccolti direttamente dal cespuglio o le dita dentro l’uovo e zucchero del dolce della mamma. E poi le grappe, i liquori fatti in casa, che arrivano al tavolo senza cerimonia, come per dire: “Non siamo qui per impressionarti, ma per farti sentire vivo.” Non è un ristorante: è una piccola ribellione contro tutto ciò che è moderno, veloce e preconfezionato. Il servizio? Silenzioso, ma dell’anima dolce e rilassante, sempre presente come quei vecchi amici che sanno quando parlare e quando lasciarti solo con i tuoi pensieri. Se ti piace l’efficienza cronometrata e i piatti studiati al millimetro, lascia perdere. Qui si parla piano, si mangia con lentezza, mentre fuori le montagne osservano placide, come a dire: “Il tempo, qui, lo decidiamo noi.” E alla fine? Ti alzi, barcolli leggermente, forse per il vino, forse per l’effetto del liquore al mirtillo, ma in ogni caso, ti porti via un pezzo di questo posto. 👉 Hotel Ristorante Regina Abetone 🎯 Ristorante 💶 40 € 🚗 Via dell’Uccelliera 5 Abetone (Pt) ☎️ 0573 60007 🍷 #riccardofranchini_abetone #riccardofranchini_ristorante #riccardofranchini_abetone_ristorante
Riccardo Franchini Blogger 