Il Ristorante Emilio e Bona di Camaiore si aggiudica l’edizione 2025 del Tordello d’Oro della Versilia, confermandosi punto di riferimento per la tradizione gastronomica locale. La finalissima, svoltasi nella storica sede del ristorante a Lombrici, ha visto i tordelli vincitori primeggiare per l’equilibrio del ripieno, la qualità della pasta e la perfetta armonia con il sugo. La giuria, composta da esperti del settore, Pino Artizzu del Ristorante Pino Viareggio, Gabriele Ghirlanda dell’ottimo Scoppolato di Pedona, lo chef Cristiano Tomei e il giornalista Claudio Vecoli ha premiato la proposta di Massimiliano Cappelli e Lucia Cappelli, titolari del ristorante, che si ispirano alla ricetta tramandata dalla madre di Massimiliano, originaria di Casoli. Un riconoscimento che valorizza un piatto fortemente radicato nel territorio e nella memoria culinaria della Versilia. Sul podio, in seconda posizione, si sono classificati il ristorante Raffaello Levigliani e il ristorante RistoPasta – Tutto Pasta di Camaiore, entrambi molto apprezzati dai presenti. La competizione, ideata da Gianluca Domenici, si conferma non solo una sfida gastronomica, ma anche un’occasione per promuovere il tordello versiliese e le sue diverse interpretazioni. Come sottolineato dagli organizzatori, non esiste un’unica versione codificata di questo piatto, ma una varietà di ricette che rappresentano al meglio l’identità culinaria locale. L’evento si è concluso in un clima conviviale, accompagnato dai sempre ottimi vini di Tenuta Mareli e L’altra Donna Vini Naturali, concludendosi con la consegna della tradizionale statuetta in cartapesta del tordello con corona, realizzata dagli artisti di Carta Colla e Fantasia. Un riconoscimento che celebra non solo un vincitore, ma l’intera tradizione gastronomica della Versilia. Evento Paspartu Magazine – Paspafood.it #riccardofranchini_eventi