Articolo precedente ๐ฅฎ ๐ ๐๐ข๐๐ข ๐๐ข๐๐ ๐ ๐ข. Tra i vicoli brulicanti di Ballarรฒ e i lampi di luce che filtrano sulla Vucciria, Palermo si racconta soprattutto a tavola. Qui il canto dei venditori si confonde con lโaroma di spezie arabe, il soffritto spagnolo, la dolcezza normanna: un mosaico di culture che ha preso forma nei piatti piรน emblematici della cittร . ๐๐ ๐ง๐ข ๐๐จ๐๐๐จ๐ง๐ ๐ฬ ๐ฎ๐ง๐ ๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐ ๐๐ข ๐๐จ๐ง๐ช๐ฎ๐ข๐ฌ๐ญ๐ ๐ ๐๐ข ๐ซ๐๐ฌ๐ข๐ฌ๐ญ๐๐ง๐ณ๐, ๐ฎ๐ง ๐ฉ๐จ๐ง๐ญ๐ ๐ญ๐ซ๐ ๐ข๐ฅ ๐ฆ๐๐ซ๐ ๐ ๐ฅ๐ ๐ญ๐๐ซ๐ซ๐, tra sacro e profano. Preparati a un viaggio sensoriale dove tradizione e poesia convivono: cinque capolavori popolari che custodiscono lโanima multiforme di Palermo. โโโ- ๐. ๐๐๐ง๐ข ๐๐ฬ ๐ฆ๐๐ฎ๐ฌ๐ โ ๐๐ฅ ๐ฉ๐๐ง๐ข๐ง๐จ ๐๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ง๐ข๐ฆ๐ ๐ฉ๐จ๐ฉ๐จ๐ฅ๐๐ซ๐ Nato tra le grida dei mercati e il fumo delle bancarelle, questo panino non รจ solo cibo, รจ identitร . Il profumo intenso della milza e del polmone rosolati nello strutto si mescola al vociare palermitano. Tra un morso e un sospiro, sa di strada, di cuore e di coraggio. โธป ๐. ๐๐ซ๐๐ง๐๐ข๐ง๐ โ ๐๐ ๐ซ๐๐ ๐ข๐ง๐ ๐๐จ๐ซ๐๐ญ๐ Perfetta nella sua forma tonda, dorata come un piccolo sole siciliano, lโarancina custodisce al suo interno un mondo. Riso profumato, ragรน saporito o mozzarella filante: ogni variante รจ un piccolo scrigno di piacere, che esplode al primo morso. Una festa, un rito, un amore. โธป ๐. ๐๐๐ฉ๐จ๐ง๐๐ญ๐ โ ๐๐ฅ ๐ฌ๐จ๐ ๐ง๐จ ๐๐ ๐ซ๐จ๐๐จ๐ฅ๐๐ ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐ข๐๐ข๐ฅ๐ข๐ ร un mosaico di colori e contrasti: la melanzana che si fa velluto, il pomodoro che accarezza, lโoliva che punge, lโuvetta che addolcisce. Un balletto di sapori, dove ogni ingrediente racconta una dominazione, una storia, un popolo. Mangiarla รจ come ascoltare un vecchio racconto al tramonto. โธป ๐. ๐๐๐ซ๐๐ ๐ ๐๐๐๐๐๐๐ข๐๐จ โ ๐โ๐ข๐ง๐ ๐๐ง๐ง๐จ ๐ง๐จ๐๐ข๐ฅ๐ ๐๐๐ฅ ๐ฉ๐จ๐ฉ๐จ๐ฅ๐จ Cโera una volta la cucina dei nobili, ma il popolo seppe rispondere con ingegno: le sarde, povere ma fresche, si vestono a festa con un ripieno profumato e si arrotolano come piccoli scrigni. Dolcezza e salinitร , mare e terra: รจ lโeleganza del popolo, con le mani impastate di mare. โธป ๐. ๐๐๐ง๐ง๐จ๐ฅ๐จ โ ๐๐ฅ ๐๐จ๐ฅ๐๐ ๐๐๐๐ซ๐๐๐๐ข๐จ ๐๐๐ ๐ฅ๐ข ๐๐๐ข Un guscio croccante che si spezza sotto i denti come unโantica promessa, e poi lโesplosione della ricotta, cremosa, dolce, avvolgente. Il cannolo รจ la carezza finale di un banchetto divino, il peccato che non si puรฒ nรฉ si vuole evitare. Un canto dโamore in forma di dolce. โโโ- #riccardofranchini_palermo #riccardofranchini_viaggi #riccardofranchini_viaggi_palermo #riccardofranchini_storie_di_cibo