Articolo successivo ๐ฅ โ๐๐ ๐๐๐ง๐ ๐๐๐ข ๐ ๐๐ฆ๐ข๐๐ขโ: ๐ฎ๐ง ๐ฏ๐ข๐๐ ๐ ๐ข๐จ ๐ ๐จ๐ฎ๐ซ๐ฆ๐๐ญ ๐ญ๐ซ๐ ๐ญ๐๐ฅ๐๐ง๐ญ๐จ, ๐๐ฆ๐ข๐๐ข๐ณ๐ข๐ ๐ ๐ญ๐๐ซ๐ซ๐ข๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐จ. Venerdรฌ 4 aprile, nella suggestiva cornice del ristorante La Lampara di Lido di Camaiore, si รจ tenuta la seconda edizione de โLa Cena dei 6 Amiciโ, evento ideato da Paspartu Magazine e Paspafood.it, che ha riunito sei chef della ristorazione versiliese in una serata allโinsegna dellโalta cucina, della condivisione e dei legami nati tra i fornelli. Un filo invisibile ha unito i protagonisti della serata: tutti hanno mosso i primi passi sotto la guida del celebre Piero Vaiani e dei figli David e Marco, nelle cucine simbolo del Bistrot e dellโOsteria del Mare di Forte dei Marmi. Ed รจ proprio da questo passato comune che nasce lโidea di ritrovarsi, di raccontare ognuno il proprio percorso, attraverso un piatto. A ospitare lโevento, lo chef Federico Morelli, padrone di casa de La Lampara, mentre la conduzione della serata รจ stata affidata allo stile elegante e coinvolgente di Claudio Sottili. Ad accompagnare le creazioni degli chef, lโeccellenza enologica della cantina Monsupello dellโOltrepรฒ Pavese, per un abbinamento studiato nei minimi dettagli. Sei chef, sei piatti, sei visioni Ad aprire le danze, lo chef Nicola Poli, oggi alla guida di Nicola al Flora e Alaide by Nicola, ha proposto una ricciola appena scottata con mousse di cannellini croccanti, maionese rinfrescante e olio al prezzemolo. Un piatto essenziale e diretto, capace di esaltare la materia prima in tutta la sua purezza. Il padrone di casa Federico Morelli ha poi conquistato i palati con la sua capasanta piastrata, impreziosita da una salsa intensa di pomodori Piccadilly, un battuto mediterraneo di olive e capperi, pomodorino fresco e un elegante gel di aneto. Un piatto che racconta la sua esperienza tra cucine stellate e amore per il dettaglio. Lo chef Emiliano Stagi, del ristorante Da Gigi, ha portato in tavola lโanima marinara della Versilia con ravioli al nero ripieni di carne, ispirati ai muscoli ripieni, serviti in un ricco guazzetto di crostacei, molluschi e frutti di mare: un gioco di contrasti, tradizione e innovazione. Il quarto piatto รจ firmato Vali Serban, chef e titolare di Madame a Marina di Massa. Specialista delle cotture al forno a legna, Serban ha omaggiato la cucina tradizionale con una preparazione intensa, che racconta lโarte del fuoco come elemento principe della sua visione culinaria. Un baccalร dal fuoco elegante e delicato. Per la parte casearia, Daniele Ricci, fondatore dellโazienda Piรน Fresca, ha proposto una degustazione raffinata: il Fior di Capra, caprino semistagionato prodotto a Sestu (Cagliari), e il Brandan, pecorino di Seggiano (Grosseto) aromatizzato con farro e birra. Un momento di pausa tra i piatti caldi, ma carico di sapori e territorio. Gran finale con il maestro pasticcere Andrea Pedroni, fondatore di Dolcemente a Marina di Carrara, che ha stregato tutti con โViaggio nel Cioccolatoโ: un dessert articolato, profondo, che ha portato in scena diverse consistenze e declinazioni del cioccolato dal crumble di fave al glassaggio fondente con equilibrio ed eleganza. โLa Cena dei 6 Amiciโ si conferma un evento capace di andare oltre il semplice convivio. ร la celebrazione dellโamicizia, della crescita professionale e dellโamore per una cucina che non dimentica mai da dove viene. Una serata dove ogni piatto ha raccontato una storia, e ogni storia ha lasciato il segno.