🍕 La 𝐂𝐞𝐜𝐢𝐧𝐚, conosciuta a 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐚𝐫𝐚 come 𝐂𝐚𝐥𝐝𝐚 𝐂𝐚𝐥𝐝𝐚, è un piatto povero ma straordinariamente ricco di sapore, un vero simbolo della tradizione gastronomica toscana e ligure. Alla 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐓𝐨𝐠𝐧𝐨𝐳𝐳𝐢 “𝐃𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐚”, la Calda Calda è più di un semplice piatto: è un rituale, un’icona della città. Qui, ogni morso racconta di generazioni di fornai che hanno custodito e tramandato il segreto di questa preparazione, servita calda e fragrante, spesso gustata con una spolverata di pepe nero per esaltarne il sapore. Carrara, con il suo legame indissolubile con il marmo e la sua anima operaia, ha fatto della Calda Calda un cibo identitario, perfetto da gustare da solo o dentro una focaccia croccante, per un contrasto di consistenze irresistibile. Se ti trovi in zona, una sosta alla 𝐏𝐢𝐳𝐳𝐞𝐫𝐢𝐚 𝐓𝐨𝐠𝐧𝐨𝐳𝐳𝐢 non è solo consigliata, è obbligatoria: qui il tempo si ferma, e la tradizione si assapora in tutta la sua autenticità. #riccardofranchini_carrara #riccardofranchini_streetfood #riccardofranchini_carrara_streetfood