🐌 𝐓𝐨𝐬𝐜𝐚𝐧𝐚. 𝐈 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐢𝐝𝐢 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝. Tutto ciò che devi mangiare. 🥖 𝐏𝐚𝐧𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨: • 𝐌𝐚𝐫𝐨𝐜𝐜𝐚 𝐝𝐢 𝐂𝐚𝐬𝐨𝐥𝐚: Pane tradizionale della Lunigiana, preparato con farina di castagne, patate lesse e una piccola quantità di farina di grano. Ha una consistenza compatta e un sapore dolce. • 𝐓𝐞𝐬𝐭𝐚𝐫𝐨𝐥𝐨 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐢 𝐏𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞𝐦𝐨𝐥𝐢: Specialità della Lunigiana, considerata una delle paste più antiche, cotta su testi di ghisa e condita con pesto o olio e formaggio. • 𝐏𝐚𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐩𝐚𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐆𝐚𝐫𝐟𝐚𝐠𝐧𝐚𝐧𝐚: Pane soffice e umido, tipico della Garfagnana, preparato con l’aggiunta di patate nell’impasto. • 𝐁𝐢𝐬𝐜𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐑𝐨𝐜𝐜𝐚𝐥𝐛𝐞𝐠𝐧𝐚: Prodotto da forno a forma di otto, con origini medievali, preparato con anice macerato nel vino bianco. 🍰 𝐃𝐨𝐥𝐜𝐢: • 𝐒𝐟𝐫𝐚𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐢 𝐆𝐨𝐲𝐦: Dolce tradizionale della Maremma, a base di pasta sfoglia ripiena di miele, noci, noce moscata e scorza d’arancia. 🧀 𝐅𝐨𝐫𝐦𝐚𝐠𝐠𝐢: • 𝐏𝐞𝐜𝐨𝐫𝐢𝐧𝐨 𝐚 𝐥𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐜𝐫𝐮𝐝𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐫𝐞𝐦𝐦𝐚: Formaggio pecorino prodotto con latte ovino crudo nella regione della Maremma. • 𝐏𝐞𝐜𝐨𝐫𝐢𝐧𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠𝐧𝐚 𝐩𝐢𝐬𝐭𝐨𝐢𝐞𝐬𝐞: Formaggio pecorino tradizionale dell’area montuosa di Pistoia, noto per il suo sapore intenso. 🫘 𝐋𝐞𝐠𝐮𝐦𝐢: • 𝐅𝐚𝐠𝐢𝐨𝐥𝐨 𝐝𝐢 𝐒𝐨𝐫𝐚𝐧𝐚: Legume pregiato coltivato nella zona di Sorana, caratterizzato da una buccia sottile e una polpa cremosa. • 𝐅𝐚𝐠𝐢𝐨𝐥𝐨 𝐫𝐨𝐬𝐬𝐨 𝐝𝐢 𝐋𝐮𝐜𝐜𝐚: Varietà locale di fagiolo rosso, tipico della provincia di Lucca, utilizzato in numerose ricette tradizionali. 🧅 𝐎𝐫𝐭𝐚𝐠𝐠𝐢: • 𝐂𝐢𝐩𝐨𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐂𝐞𝐫𝐭𝐚𝐥𝐝𝐨: Cipolla rossa coltivata nell’area di Certaldo, caratterizzata da un sapore dolce e delicato. 🍓 𝐅𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚: • 𝐅𝐢𝐜𝐨 𝐬𝐞𝐜𝐜𝐨 𝐝𝐢 𝐂𝐚𝐫𝐦𝐢𝐠𝐧𝐚𝐧𝐨: Fichi essiccati al sole, tipici della zona di Carmignano, apprezzati per la loro dolcezza e morbidezza. 🐟 𝐏𝐞𝐬𝐜𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐝𝐞𝐥 𝐦𝐚𝐫𝐞: • 𝐁𝐨𝐭𝐭𝐚𝐫𝐠𝐚 𝐝𝐢 𝐎𝐫𝐛𝐞𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨: Uova di cefalo essiccate, prodotte nella laguna di Orbetello, dal sapore intenso e caratteristico. • 𝐏𝐚𝐥𝐚𝐦𝐢𝐭𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐦𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐢 𝐓𝐨𝐬𝐜𝐚𝐧𝐚: Pesce azzurro simile al tonno, pescato lungo la costa toscana e conservato sott’olio. • 𝐏𝐞𝐬𝐜𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐥𝐚𝐠𝐮𝐧𝐚 𝐝𝐢 𝐎𝐫𝐛𝐞𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨: Metodo di pesca sostenibile praticato nella laguna di Orbetello, che tutela l’ecosistema locale. • 𝐏𝐞𝐬𝐜𝐚 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞 𝐝𝐞𝐥𝐥’𝐈𝐬𝐨𝐥𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨: Tecniche tradizionali di pesca sostenibile praticate dai pescatori locali dell’Isola del Giglio. 🍖 𝐒𝐚𝐥𝐮𝐦𝐢 𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐧𝐢: • 𝐌𝐚𝐥𝐥𝐞𝐠𝐚𝐭𝐨: Salume tipico della provincia di Pisa, a base di sangue suino, lardo e spezie. • 𝐁𝐢𝐫𝐨𝐥𝐝𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐆𝐚𝐫𝐟𝐚𝐠𝐧𝐚𝐧𝐚: Insaccato tradizionale della Garfagnana, preparato con parti povere del maiale e sangue, dal sapore speziato. • 𝐌𝐨𝐫𝐭𝐚𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐏𝐫𝐚𝐭𝐨: Insaccato cotto, aromatizzato con alchermes e spezie, tipico della città di Prato. • 𝐏𝐫𝐨𝐬𝐜𝐢𝐮𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨: Prosciutto crudo stagionato, prodotto nella valle del Casentino, dal sapore intenso e aromatico. • 𝐏𝐫𝐨𝐬𝐜𝐢𝐮𝐭𝐭𝐨 𝐁𝐚𝐳𝐳𝐨𝐧𝐞: Prosciutto crudo di grandi dimensioni, prodotto nella Garfagnana e nella Media Valle del Serchio. • 𝐓𝐚𝐫𝐞𝐬𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐕𝐚𝐥𝐝𝐚𝐫𝐧𝐨: Salume di grandi dimensioni, simile a una pancetta stesa, tipico del Valdarno Superiore. 🐄 𝐑𝐚𝐳𝐳𝐞 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐢: • 𝐀𝐠𝐧𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐝𝐢 𝐙𝐞𝐫𝐢: Razza ovina autoctona della Lunigiana, allevata per la produzione di carne dal sapore delicato. • 𝐑𝐚𝐳𝐳𝐚 𝐌𝐚𝐫𝐞𝐦𝐦𝐚𝐧𝐚: Bovino autoctono della Maremma, allevato allo stato brado, noto per la sua resistenza e la qualità della carne. • 𝐑𝐚𝐳𝐳𝐚 𝐨𝐯𝐢𝐧𝐚: Pomarancina: Pecora originaria della zona di Pomarance, apprezzata per la lana e la carne. Questi prodotti rappresentano la ricchezza e la diversità del patrimonio gastronomico toscano, tutelati dai 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐢̀𝐝𝐢 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝 per preservare la biodiversità e le tradizioni locali. Cercate e degustate questi prodotti. ————- #riccardofranchini_storie_di_cibo