Articolo successivo ๐ ๐๐ฎ๐จ๐ง๐ ๐๐๐ง๐ ๐ ๐ญ๐ฎ๐ญ๐ญ๐ข. ๐๐ฆ๐๐ญ๐ซ๐ข๐๐ข๐๐ง๐: ๐๐ฅ ๐๐ซ๐ข๐จ๐ง๐๐จ ๐๐๐ฅ ๐๐ฎ๐ฌ๐ญ๐จ ๐ข๐ง ๐ฎ๐ง ๐๐ข๐๐ญ๐ญ๐จ ๐๐๐จ๐ง๐ข๐๐จ. Regร , lโAmatriciana nun รจ โn semplice piatto, รจ โna botta de vita. ร โna poesia de sapori che tโesplode in bocca, te fa strabuzzร lโocchi e tโobbliga a dรฌ โAรฒ, questa รจ โna cosa seria!โ. ร quella roba che tโimmagini coโ โn bicchiere de vino rosso, โna trattoria coโ le tovaje a quadri e la padella messa in mezzo ar tavolo perchรฉ tanto se magna tutti assieme, come Cristo comanna. ๐๐ ๐๐ซ๐ข๐ ๐ข๐ง๐ข: ๐๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐, ๐๐๐ ๐ ๐๐ง๐๐ ๐ ๐๐ฎ๐ฆ! Se dice che sta meraviglia sia nata ad Amatrice, โn gioiellino de paese che sta a duโ passi da Roma. Prima cโera solo la Gricia, poi un giorno quarche genio ce piazza dentro er pomodoro e BUM! La rivoluzione. Da lรฌ in poi Roma se lโรจ presa, lโha fatta sua, e moโ ce sta gente che litiga pure su come se fa. Ma noi la veritร la sapemo: lโAmatriciana originale nun se tocca! ๐๐ฅ๐ข ๐๐ง๐ ๐ซ๐๐๐ข๐๐ง๐ญ๐ข: ๐๐จ๐๐ก๐ข, ๐๐๐ง๐ญ๐ข ๐ ๐๐ง๐ญ๐จ๐๐๐๐๐ข๐ฅ๐ข Occhio, perchรฉ qua nun se scherza: se nun ce metti โsti ingredienti, nun รจ Amatriciana, รจ โnโaltra cosa. โข ๐๐ฎ๐๐ง๐๐ข๐๐ฅ๐ ๐๐จ๐ง๐จ: croccante fuori, scioglievole dentro, che quanno sfrigola in padella te sveja pure er vicino de casa. โข ๐๐จ๐ฆ๐จ๐๐จ๐ซ๐จ ๐๐๐ง ๐๐๐ซ๐ณ๐๐ง๐จ: dolce, sugoso, je dร quel tocco perfetto per equilibraโ er grasso der guanciale. โข ๐๐๐๐จ๐ซ๐ข๐ง๐จ ๐๐จ๐ฆ๐๐ง๐จ ๐๐๐: sapido, deciso, โna cascata de gusto che chiude er piatto come โn sipario der teatro. โข ๐๐๐ฉ๐๐ซ๐จ๐ง๐๐ข๐ง๐จ: quanto basta, giusto peโ dร โna sveja ar palato. โข ๐๐๐ฌ๐ญ๐: qua se apre โn dibbattito eterno, ma se volemo esse puristi, ce vonno li bucatini. Poi, se ce metti i tonnarelli o li spaghetti, nun te mena nessuno, ma la tradizione รจ โna cosa seria. ๐ ๐๐จโ? ๐๐๐๐๐๐๐๐! Ar primo boccone senti er guanciale che scricchiola, er sugo che tโabbraccia, er pecorino che fa da cornice. Chiudi lโocchi, sospiri, e capisci che la vita รจ bella. โSta pasta nun รจ โn piatto, รจ โna dichiarazione dโamore. Avete fame? #Riccardofranchini_storie_di_cibo