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๐๐ฌ๐ญ๐ข๐ฏ๐๐ฅ. ๐ ๐๐๐ซ๐๐จ๐ง๐๐ซ๐ ๐๐ข ๐๐๐ซ๐ ๐ฆ๐ ๐ง๐จ๐ง ๐ฌ๐จ๐ฅ๐จ. Ristorante ๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ซ๐ฆ๐๐ง๐๐, in un ambiente caldo e accogliente dove il legno e i colori marini richiamano lโatmosfera costiera, si รจ svolta una serata speciale dedicata alla Carbonara di Mare. ๐๐ซ๐๐ญ๐ญ๐จ๐ซ๐ข๐ ๐๐ฅ ๐๐๐๐๐ข๐๐ง๐จ, ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ฆ๐จ ๐ ๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ซ๐ฆ๐๐ง๐๐ hanno interpretato questo piatto iconico con il proprio stile, offrendo una varietร di sfumature che hanno reso ogni piatto unico. ๐๐ง ๐๐ซ๐ข๐จ ๐๐ข ๐๐ง๐ญ๐ข๐ฉ๐๐ฌ๐ญ๐ข ๐ฉ๐๐ซ ๐๐ง๐ข๐ณ๐ข๐๐ซ๐ La serata รจ iniziata con tre antipasti semplici ma gustosi, ciascuno rappresentante lโessenza del proprio ristorante: โข ๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ซ๐ฆ๐๐ง๐๐ ha proposto una crocchetta di besciamella e gamberi, dal cuore cremoso e croccante allโesterno, che ha preparato il palato per i piatti successivi. โข ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ฆ๐จ ha servito acciughe alla povera, un piatto che ha saputo esaltare la semplicitร del pesce con un sapore deciso e avvolgente. โข ๐๐ฅ ๐๐๐๐๐ข๐๐ง๐จ ha presentato muscolo ripieno, un antipasto ripieno di sapore che ha introdotto il tema della serata con equilibrio e gusto. ๐๐ ๐๐๐ซ๐๐จ๐ง๐๐ซ๐ ๐๐ข ๐๐๐ซ๐: ๐๐ซ๐ ๐๐ง๐ญ๐๐ซ๐ฉ๐ซ๐๐ญ๐๐ณ๐ข๐จ๐ง๐ข ๐๐ง๐ข๐๐ก๐ Le tre versioni della carbonara di mare hanno offerto unโinterpretazione personale e interessante del piatto: โข ๐๐ฅ ๐๐๐๐๐ข๐๐ง๐จ ha proposto una versione piรน cremosa, con spaghetti avvolti in un mix di uovo e brodo di pesce, arricchiti con cozze, vongole, scampi e calamari. Il piatto, avvolgente e ricco, ha saputo mantenere il giusto equilibrio di consistenze e sapori. โข ๐๐ฅ๐ฅโ๐๐ซ๐ฆ๐๐ง๐๐ ha optato per un piatto elegante e raffinato: pici freschi con uovo, calamari, gamberi, cozze, pepe, panna e parmigiano, che ha esaltato la delicatezza degli ingredienti e il sapore fresco del mare. โข ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ซ๐จ๐ฆ๐จ ha presentato una versione dal carattere piรน deciso, con spaghetti, pesce spada affumicato, cozze, vongole veraci, sparnocchi e calamari. Lโaggiunta dellโuovo crudo ha donato una texture morbida, mentre il sapore affumicato ha aggiunto una nota particolare e intrigante. ๐
๐ซ๐ข๐ญ๐ญ๐ฎ๐ซ๐ ๐๐ข ๐๐๐ซ๐ ๐ ๐๐๐ซ๐๐ฎ๐ซ๐: ๐๐ง ๐๐ข๐๐ญ๐ญ๐จ ๐๐ฎ๐ฌ๐ญ๐จ๐ฌ๐จ ๐ ๐๐ซ๐จ๐๐๐๐ง๐ญ๐ Come secondo piatto, รจ stata proposta una frittura di mare accompagnata da verdure fritte, che ha offerto una piacevole croccantezza. Il pesce, insieme alle verdure, ha dato vita a un piatto semplice ma appagante, che ha reso omaggio alla tradizione costiera. ๐๐ฅ ๐๐ซ๐๐ง ๐
๐ข๐ง๐๐ฅ๐ ๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐ฆ๐ฉ๐๐๐ A concludere la serata, ๐๐๐ฎ๐ซ๐ข๐ณ๐ข๐จ ๐๐๐ซ๐ฌ๐ข๐ฅ๐ข del Pesciolino Briaco ha preparato un dessert da teatro, un semifreddo alla vaniglia con frutta caramellata alla lampada. Il momento del flambรฉ ha aggiunto un tocco teatrale, con la fiamma che ha caramellato la frutta, esaltando il sapore dolce e creando un contrasto caldo-freddo che ha reso il dessert davvero speciale. ๐๐ข๐ง๐ข ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐๐ซ๐๐ญ๐: ๐ ๐๐๐ฉ๐จ๐ซ๐ข ๐๐๐ฅ๐ฅ๐ ๐๐จ๐ฌ๐ญ๐ ๐๐จ๐ฌ๐๐๐ง๐ I vini della serata sono stati curati della ๐๐๐ง๐ฎ๐ญ๐ ๐๐๐ซ๐ข๐๐ง๐ข azienda rinomata per la produzione di spumanti di alta qualitร . Con un approccio artigianale e una passione per il territorio, la tenuta offre vini che riflettono lโautenticitร e la freschezza della regione ed รจ riuscita ad accompagnare ogni piatto con discrezione e finezza: โข ๐๐๐๐๐ข๐๐ฆ๐๐ซ๐ ๐๐ซ๐ฎ๐ญ Metodo Charmat, fresco e vivace; โข ๐๐๐ ๐ซ๐๐ญ๐จ ๐๐ซ๐ฎ๐ญ Metodo Classico 2021, elegante e complesso; โข ๐๐๐ ๐ซ๐๐ญ๐จ ๐
๐ฎฬ๐ญ ๐๐ ๐๐ก๐ฬ๐ง๐ Metodo Classico 2020, con una raffinata affinatura in legno rovere; โข ๐๐๐ ๐ซ๐๐ญ๐จ ๐
๐ฎฬ๐ญ ๐๐ ๐๐ก๐ฬ๐ง๐ ๐๐จ๐ฌ๐ฬ Metodo Classico 2020, fruttato e delicato; โข ๐๐๐ ๐ซ๐๐ญ๐จ ๐๐๐ฅ ๐๐๐ฌ๐ญ๐๐ฅ๐ฅ๐จ Pinot Nero 2022, ideale per il piatto di frittura. ๐๐ฅ ๐๐๐ซ๐ฆ๐จ๐ฎ๐ญ๐ก ๐
๐ซ๐๐ฌ๐๐จ ๐๐ข ๐๐ข๐จ๐ฏ๐๐ง๐ง๐ข ๐
๐ซ๐ฎ๐ฅ๐ฅ๐๐ง๐ข ๐ ๐ฅ๐ ๐๐๐ซ๐ญ๐ ๐๐ญ๐ข๐๐ ๐๐จ๐ฌ๐๐๐ง๐ A chiudere la serata, รจ stato offerto il ๐๐๐ซ๐ฆ๐จ๐ฎ๐ญ๐ก ๐
๐ซ๐๐ฌ๐๐จ di ๐๐ข๐จ๐ฏ๐๐ง๐ง๐ข ๐
๐ซ๐ฎ๐ฅ๐ฅ๐๐ง๐ข di ๐๐ซ. ๐๐ข๐ช๐ฎ๐จ๐ซ, esponente della Carta Etica Toscana. Questo vermouth artigianale ha regalato un finale piacevole e aromatico, perfetto per concludere una serata allโinsegna dei sapori autentici del nostro territorio. Evento Paspafood.it e Paspartu Magazine ๐ฅ #ticcardofranchini_cene