Articolo successivo โค๏ธ Ieri allโetร di 90 anni ci ha lasciato lo storico proprietario del ๐๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐๐ง๐ญ๐ ๐๐๐ฆ๐ฬ, mi piace ricordarlo con una recensione di una cena fatta da lui. ๐ท Benvenuti a Vallecchia, piccolo angolo di mondo. Qui, tra le colline di Pietrasanta, cโรจ โDa Demรจโ, un posto che sembra uscito da unโaltra dimensione, un rifiuto a tutto ciรฒ che รจ moderno, snob e insipido. Dimenticatevi dei locali dal design minimale e dei menรน fatti per Instagram: qui si mangia come si viveva negli anni โ80, quando nessuno aveva paura di esagerare con le cipolle, e lโunico concetto di dieta era lasciare qualcosa nel piatto. Gli antipasti? Non cโรจ nulla di pretenzioso. Una tavola carica di olive, affettati ruvidi, giardiniera e cipolle rosse che gridano โfottitiโ a chiunque osi parlare di โesperienze sensorialiโ. Le tagliatelle che sanno di ricordi di nonna semplice, e poi i tordelli, unโistituzione, un piatto che non cambia, perchรฉ perfetto cosรฌ comโรจ. Qui non si parla di rivisitazioni gourmet. I tordelli di Demรจ classici e storici come questi luoghi e ti ricordano che il cibo deve saziare prima di tutto lโanima. Il locale รจ semplice, anni โ80 puro, senza alcuna nostalgia costruita o rimpianti estetici. In un mondo che corre verso il futuro senza chiedersi il perchรฉ, โDa Demรจโ sta fermo, saldo come una roccia, e ti dice che forse, a volte, il futuro puรฒ anche andare a farsi benedire. Eravamo in tre. Antipasto di terra al vassoio, assaggio di due primi al vassoio, dessert, vino, 30 โฌ a persona. ๐ Da Demรจ ๐ Via Provinciale, 183 Vallecchia (LU) ๐ถ 30 โฌ a persona. โ 0584757011 ๐ท #riccarcofranchini_ristorante #riccardofranchini_versilia #riccardofranchini_versilia_ristorante