Il porcino è il re indiscusso del sottobosco, un gioiello nascosto tra le fronde, capace di incantare con la sua maestosità e il suo profumo avvolgente. Carne soda, sapore intenso e delicato al tempo stesso, il porcino è un’opera d’arte della natura: ogni morso è un invito a immergersi nel cuore della terra, tra muschi e umidità, con la sensazione di camminare in una foresta antica.

Versatile e raffinato, si presta a ogni interpretazione: dalla semplicità di essere gustato crudo alla complessità di arricchire un piatto di pasta o carne, esaltando ogni ingrediente che lo accompagna. Il suo profumo, che evoca il bosco dopo la pioggia, è un preludio al suo sapore pieno, quasi umami, che sazia i sensi e l’anima.

È il principe dei piatti autunnali, capace di trasformare ogni tavola in un banchetto, ogni piatto in una celebrazione del gusto. Il porcino non è solo un ingrediente: è un’esperienza, un omaggio alla bellezza semplice e perfetta della natura.

Ieri sera, l’Osteria Il Barbagianni ha celebrato il re del sottobosco con una cena interamente dedicata ai funghi, rendendo omaggio al porcino in tutte le sue forme. Il locale, piccolo e accogliente, è un’esplosione di calore, dove sorridenti ragazze accolgono gli ospiti in un’atmosfera familiare e vivace.

Abbiamo iniziato con una zuppa di porcini, delicata e profumata, seguita da una battuta di manzo con porcini crudi e un goccio di “olio bono” mamma mia poveri vegani. I ravioli, scrigni di pasta ripieni di porcini, sono un inno alla semplicità, che esplode in bocca con un gusto pieno e terroso.

La tagliata di manzo con i funghi, succosa di sangue come undicesimo comandamento è un connubio che racconta la forza della terra. A chiudere, i funghi fritti, croccanti e dorati, morbidi, fra i più buoni mai assaggiati.

Una serata che ha reso giustizia al porcino.

Il menù degustazione compreso di vino era al costo di 35 €.

👉 Il Barbagianni

🎯 Osteria

📍 Piazza della Chiesa Monsagrati (LU)

☎️ 0583 320094

💶 35 € a persona

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