𝗙𝗮𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗦𝗮𝗿𝗱𝗶. 𝗟𝘂𝗰𝗰𝗮

𝗙𝗮𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗦𝗮𝗿𝗱𝗶. 𝗟𝘂𝗰𝗰𝗮
Ieri sera siamo stati alla Fattoria Sardi a Lucca. Appena arrivati ci troviamo di fronte a un affascinante complesso agrituristico situato nella pittoresca campagna Lucchese. Circondata da verdi colline e vigneti, offre un ambiente rilassante, elegante e autentico.

La Fattoria Sardi a Lucca è rinomata per la produzione di vini biodinamici di alta qualità ottenuti seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, che incorpora aspetti dell’agricoltura biologica insieme a pratiche basate su calendari lunari e ritmi naturali.

I vini biodinamici della Fattoria Sardi sono coltivati in vigneti che rispettano l’equilibrio naturale dell’ambiente circostante. Gli agricoltori utilizzano metodi sostenibili per coltivare le viti, evitando l’uso di pesticidi chimici e sostanze sintetiche. Questo approccio rispettoso dell’ambiente si riflette nella qualità e nell’autenticità dei loro vini. Amo i loro rosé.

Ma Fattoria Sardi non è solo vino, Fattoria Sardi è anche Cucina. E qui troviamo uno Chef che da anni è un valore per la nostra città, lo definii lo “Chef Rock” quando dieci anni fa assaggiai la sua cucina per la prima volta, un tavolo di legno, ferro e sorpresa, in quello che è stato uno dei locali più rivoluzionari di Lucca, Il Punto. Ogni cena era un’esperienza, ha fatto scuola per tanti. Chef Damiano Donati.

Lo ritrovo oggi dopo dieci anni e nei piatti trovo una mano pensante, e il suo corpo dentro, è il suo mondo fatto di materie prime semplici che diventano un’ esplosione disarmante di piacere.

“Eppure è semplice come fa a essere così buono”

Esaltazione di quello che lo circonda, è il suo mondo e noi non possiamo che goderne.

Ogni mese un menù fisso di cinque portate. Di seguito quello del mese di Agosto assaggiato ieri:

Zuppetta di pane e mandorle, insalata di cetriolo piccante.
Caprese con bufala.
Ditalini con stufato di pomodori, melanzane, sedano e olive.
Rovellina lucchese con fagiolo cannellino.
Torta al formaggio, mirtilli e sorbetto alle pere.

Di Seguito i Vini :

Rosé 12 Primavere 2022
IGT Toscana -Sangiovese, Vermentino e Syrah
Pet Nat Rosé 2022.
IGT Toscana -Sangiovese e Moscato d’Amburgo
Vermentino Sotto Villa 2022.
DOC Colline Lucchesi – Vermentino
Flora.
Non Filtrato 2020

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Last night we went to the Fattoria Sardi in Lucca. As soon as we arrive we are faced with a charming agritourism complex located in the picturesque Lucchese countryside. Surrounded by green hills and vineyards, it offers a relaxing, elegant and authentic environment.

Fattoria Sardi in Lucca is renowned for the production of high quality biodynamic wines obtained following the principles of biodynamic agriculture, which incorporates aspects of organic agriculture together with practices based on lunar calendars and natural rhythms.

The biodynamic wines of Fattoria Sardi are grown in vineyards that respect the natural balance of the surrounding environment. Farmers use sustainable methods to grow vines, avoiding the use of chemical pesticides and synthetic substances. This environmentally friendly approach is reflected in the quality and authenticity of their wines. I love their rosés.

But Fattoria Sardi is not only wine, Fattoria Sardi is also Cucina. And here we find a Chef who for years has been a value for our city, I called him the “Chef Rock” when ten years ago I tasted his cuisine for the first time, a table of wood, iron and surprise, in what was one of the most revolutionary places in Lucca, Il Punto. Each dinner was an experience, it made school for many. Chef Damiano Donati.

I find it today after ten years and in the dishes I find a thinking hand, and its body inside, is its world made of simple raw materials that become a’ disarming explosion of pleasure.

“Yet it’s as simple as it can be so good”

Exaltation of what surrounds it is its world and we can only enjoy it.

A five-course set menu every month. Below is the one from August tasted yesterday: