Ieri sera nell’affascinante Ristorante Alex Ristorante Enoteca a Marina di Pietrasanta di Simone Pancetti una degustazione ricercata, elegante e contemporanea di Chef Gabriele Polonia
Serata organizzata come sempre in modo impeccabile da Gianluca Domenici di Paspafood.it che per 4 serate ha portato in Versilia la Vernaccia di San Gimignano.
Sei calici di vino da abbinare ai piatti della serata, presentati e raccontati dal Sommelier Valentino Tesi noto comunicatore della cultura del vino, eletto nel 2019 “Miglior Sommelier d’Italia”, nonché Ambasciatore della Vernaccia di San Gimignano nel mondo.

𝗜𝗟 𝗠𝗘𝗡𝗨

∗Tonno scottato, granella di nocciole e maionese al wasabi

∗Calamaro affumicato con erbe aromatiche, spuma di ricotta, cetriolo fermentato e sentore di limone

∗Gamberi croccanti in pasta kataifi su crema di avocado

∗Paccheri al ragù genovese di mare con crema di cannellini alla salvia

∗Riso Carnaroli Delta del Po risottato in acqua di pomodoro, consistenze di mare

∗Filetto di pescato, spuma di patate, pomodorini confit, fiore del cappero, polvere di oliva e fondo bruno di pesce

∗Gelato “La Vernaccia in una Crema” di Vincent Cremeria Gelateria di Viareggio.

∗Piccola pasticceria

𝗜 𝟲 𝗩𝗜𝗡𝗜 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗔 𝗦𝗘𝗥𝗔𝗧𝗔

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO.

“UN’OTTIMA ANNATA: LA 2021”

Tofanari Astrea 2021

Cappellasantrandrea Rialto 2021

Cesani Clamys 2021

Fugnano Donna Gina 2021

La Lastra 2021

Montenidoli Tradizionale 2021

𝗟𝗮 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲.

A fine serata i commensali hanno votato l’abbinamento piatto-calice secondo loro più piacevole e fra i votanti è stata estratta a sorte una fortunata commensale che si è aggiudicata una confezione con 3 prestigiose bottiglie Selezione Consorzio della Vernaccia di San Gimignano – die Seite in deutscher Sprache e un coupon per partecipare gratuitamente ad una degustazione Top Masterclass (per 2 persone) presso Vernaccia San Gimignano Experience, nello splendido borgo medievale toscano.

Al prossimo evento di Giovedi 16 Marzo al Ristorante Enoteca Giulia di Forte dei Marmi.

🇬🇧

Last night in the effervescent Alex Ristorante Enoteca in Marina di Pietrasanta by Simonte Pancetti a refined, elegant and contemporary tasting by Chef Gabriele Polonia.

Evening impeccably organized as always by Gianluca Domenici of Paspafood who for 4 evenings brought Vernaccia di San Gimignano to Versilia.

Six glasses of wine to be paired with the evening’s dishes, presented and narrated by Sommelier Valentino Tesi, well-known communicator of wine culture, elected “Best Sommelier of Italy” in 2019, as well as Ambassador of Vernaccia di San Gimignano in the world.

𝗜𝗟 𝗠𝗘𝗡𝗨

∗ Seared tuna, hazelnut grits and wasabi mayonnaise

∗Smoked squid with herbs, ricotta mousse, fermented cucumber and hint of lemon

∗Crispy shrimp in kataifi paste on avocado cream

∗Paccheri in Genoese seafood ragout with cannellini sage cream sauce

∗Po Delta Carnaroli rice risotto in tomato water, seafood textures

∗Fish fillet, potato mousse, confit cherry tomatoes, caper flower, olive powder and brown fish bottom

∗”Vernaccia in a Cream” ice cream by Gelateria Vincent

∗Small pastries

𝗜 𝟲 𝗩𝗜𝗡𝗜 𝗗𝗘𝗟𝗟𝗔 𝗦𝗘𝗥𝗔𝗧𝗔

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO.

“AN EXCELLENT VINTAGE:

THE 2021″

Tofanari Astrea 2021

Cappellasantrandrea Rialto 2021

Cesani Clamys 2021

Fugnano Donna Gina 2021

La Lastra 2021

Montenidoli Traditional 2021

𝗟𝗮 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲.

At the end of the evening, diners voted for the dish-calice pairing they thought was most enjoyable, and among the voters a lucky diner was drawn at random to win a package with 3 prestigious ‘Selezione Consorzio della Vernaccia di San Gimignano’ bottles and a coupon to participate for free in a Top Masterclass tasting (for 2 people) at Vernaccia San Gimignano Experience, in the beautiful medieval Tuscan village.

See you at the next event on Thursday, March 16 at the Enoteca Giulia Restaurant in Forte dei Marmi.

👉 Alex

🎯 Ristorante

💶 55 €

🚗 Viale Versilia, 159, 55045 Pietrasanta (Lucca)

☎️ 0584 746070