Sabato sera da Baccalà Vino & Merendino a Capezzano Pianore (LU) dall’Oste per eccellenza Riccardo Santini e come sempre ogni volta che vai, bevi, mangi e godi.
Eravamo in due.
Per partire piccolo assaggio di torte salate e un ottimo Formaggio DOP Salva Cremasco.

Abbiamo continuato con una degustazione di due primi per uno.

Per me tagliolini al tartufo e tagliolini carciofi, calamari e bottarga, guardate le foto, peccato che non fanno sentire i sapori. Per me non si può vivere senza tartufo e bottarga.

Per lei tortellini del plin fonduta di parmigiano e aceto balsamico, e ravioli ai carciofi e speck, non guardate le foto altrimenti sbavate sul telefono.

Come secondo piatto un cuberoll di manzetta prussiana con i suoi vari contorni. Morbidezza e Succulenza rossa. Peccato di gola. Peccato carnale.

Si conclude con il mitico “Dessert Versilia” al rum.

Gli ultimi gocci alcolici vengono accompagnati fino ai numeri piccoli del mattino con parole di vita e storia enogastronomica del grande Riccardo.

Un applauso alla figlia e chef Nancy Santini.

🇬🇧

Saturday evening at Baccalà Vino & Merendino in Capezzano Pianore (LU) by the Oste par excellence Riccardo Santini and as always every time you go, drink, eat and enjoy.
There were two of us.
To start with, a small taste of savory pies and excellent cheese.

We continued with a tasting of two starters for one. For me, tagliolini with truffles and tagliolini with artichokes, squid and bottarga, look at the photos, too bad they don’t let you feel the flavours. For me, one cannot live without truffles and botargo.

For her, fondue tortellini and balsamic vinegar, and ravioli with artichokes, don’t look at the photos otherwise smudged on your phone.

As a second course, a cube roll of Prussian beef with its various side dishes. Softness and Red Succulence. Sin of gluttony. Carnal sin.

It ends with the legendary “Dessert Versilia” with rum.

The last alcoholic drops are accompanied up to the small numbers in the morning with words of life and food and wine history of the great Riccardo.

👉 Baccalà Vino & Merendino

🎯 Merenderia con Cucina

💶 35 – 40 €

🚗 Via Sarzanese 92 Capezzano Pianore (Lucca)

☎️ 347 8864366