La Parte degli Angeli. Lucca Centro

Ieri sera ho degustato il nuovo menù de La Parte degli Angeli . The Angels’ Share.
In una città che cerca di reagire al freddo di questo momento storico, ci siamo trovati in una sala calda e viva fra giovani e meno giovani. Ragazze tacco 12 belle quanto i piatti, ragazzi che il calcetto non si può ma godere si, clienti turisti che godono della nostra cucina.
Una serata ovattata, atmosfera di parole e sapori di vini e liquori. Sottofondo Paolo Conte.

La serata è partita con un ottimo aperitivo accompagnato da un assaggio della sua selezione di salumi.

Cin cin e comincia il viaggio.

Ecco i piatti degustati usciti dalle mani di Chef Antonio Martinis, piatti che ogni volta alzano l’asticella del godimento:

Salmone Lock Fyne marinato al Campari e servito con robiola fresca e buccellato croccante.

Le nostre tagliatelle acciughe fresche e broccoli.

Paccheri dell’ Antico Pastificio Morelli con sugo di cortile toscano.

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura in Chianti Classico servita con purè di topinambur.

Filetto con scaloppa di Foie Gras.

Il dessert… il vino aveva cominciato a fare effetto e non lo ricordo ma ho appena visto la foto e cavolo….bello.

🍷 Ci siamo bagnati con questi Oli liquidi liquori e spiriti diVini raccontati da Leonardo Calò

Santa Bianca – Oli Essenziali – Podere Santa Bianca

Berto Vermouth e Aperitivi