Ieri sera ho degustato il nuovo menù de La Parte degli Angeli . The Angels’ Share.
In una città che cerca di reagire al freddo di questo momento storico, ci siamo trovati in una sala calda e viva fra giovani e meno giovani. Ragazze tacco 12 belle quanto i piatti, ragazzi che il calcetto non si può ma godere si, clienti turisti che godono della nostra cucina.
Una serata ovattata, atmosfera di parole e sapori di vini e liquori. Sottofondo Paolo Conte.
La serata è partita con un ottimo aperitivo accompagnato da un assaggio della sua selezione di salumi.
Cin cin e comincia il viaggio.
🍴 Ecco i piatti degustati usciti dalle mani di Chef Antonio Martinis, piatti che ogni volta alzano l’asticella del godimento:
Salmone Lock Fyne marinato al Campari e servito con robiola fresca e buccellato croccante.
Le nostre tagliatelle acciughe fresche e broccoli.
Paccheri dell’ Antico Pastificio Morelli con sugo di cortile toscano.
Guancia di vitello cotta a bassa temperatura in Chianti Classico servita con purè di topinambur.
Filetto con scaloppa di Foie Gras.
Il dessert… il vino aveva cominciato a fare effetto e non lo ricordo ma ho appena visto la foto e cavolo….bello.
🍷 Ci siamo bagnati con questi Oli liquidi liquori e spiriti diVini raccontati da Leonardo Calò
Santa Bianca – Oli Essenziali – Podere Santa Bianca
Berto Vermouth e Aperitivi
Del professore Vermouth & Spirits
Fabio Motta Vini
sassotondo
Jura Whisky
Visto che tanto poi me lo chiedete in privato ecco i prezzi delle portate 🍷🍴😉:
Antipasti 12 €
Primi Piatti 12 €
Secondi Piatti 18 €
