Osteria Dal Bamboro. Lucca

Inverno in cielo e in terra e molti locali sono chiusi non per turno ma perchè proprio nell’Italia di oggi la sera si rimane a casa.

Ma io ogni sera vado alla ricerca.

Di sapori persone e colori.

La notte e il suo buio sono sempre pieni di colori.

I migliori.

Ore 20.30 strade spente dalla notte e finestre accese di calore e colore familiare.

Quale?

Figli litigi urla, tv programmi di merda, cani, gatti, pentole, pantofole, coperte. Calzini storti. Rumore di lavastoviglie.

Fuoco, whisky, cioccolato, tappeto, jazz, sesso. Autoreggenti. Rumore di godimenti. Bagnamenti vari.

Ad ognuno la sua finestra. Sicuramente avrà quella che merita.

Io? Tordelli. Voglia di tordelli.
Tordelli a Lucca?

Osteria del Bamboro.

Osteria di periferia, nella campagna lucchese.
Dieci minuti di macchina dalle mura e parcheggiamo nel comodo parcheggio.

Entriamo e il locale è già fumante di persone.

Turisti molti turisti.
Inglesi tedeschi.

Godono mangiando. Si vede dai visi rossi non solo di vino ma anche di cibo.

Tavolo d’angolo per noi. Accanto altra coppia. Aringa in barattolo con fagioli e cipolle.

Barattolo e cottura che ricorda quella preparata dal “2 stelle Michelin” Giuseppe Mancino per la sua calamarata. Goduta nella terrazza estiva del Piccolo Principe.
Altro mese, altro piatto.

Ma subito curiosi la ordiniamo anche noi.

Insieme 4 formaggi fusi e funghi porcini.

Ovviamente i Tordelli del Bamboro.

Straccetti di carne e funghi porcini.

Vino lucchese ovviamente. Terre di Matraja.

Questo il nostro ordine prima del dessert.

I menù ai soliti prezzi offriva piatti della tradizione lucchese e piatti di pesce.

Carta dei vini del territorio.

Intorno a noi oltre alla “Coppia Aringa”, “Tre Tedeschi” divorano spaghetti allo scoglio e bevono vino bianco. Alla faccia dei wurstel con i crauti e birre insapore.

Davanti a noi “Signore Sessanta” con “mezzo di vino” occhi piantati su tablet, password wi-fi e valigetta al posto di una donna. Forse si è scordato che non era più in ufficio.

Coppie di lucchese vestite nascoste da divisori e piante sono oltre la sala.

Servizio curato e gentile delle due ragazze di sala.

Ma ecco lui lo chef. La tradizione della cucina lucchese da 30 anni. Bandana e occhiali a reggere pensieri.

Si ferma ad ogni tavolo. Si rassicura e lo assicura. Racconta descrive i trucchi dei piatti lucchesi e toscani e di quelli rubati.
Tordelli, cioncia e lampredotto. Poi baccalà descrizione dei suoi baccalà.
Cotture e preparazione.

Piacere sentirlo, tipico vederlo. Più cuoco che chef nel senso storico del termine.

Degustazione vino. E parlando di sesso metà bottiglia è andata.

Arrivano i piatti.
Aringa da godere, uno spettacolo alla gola. Provatela! Complimenti.
Ci avevano assicurato che molti vengono solo per quella… neanche fosse una donna.

Formaggi fusi e funghi porcini trovi quello che ti aspetti, il profumo dei funghi e il godere dei quattro formaggi fusi con i suoi angoli di sapore.Olioso da pane infinito.

Momento Tordello.
Pasta unica, non molto ripieno, al dente fa veramente piacere morderlo. Ragù storico.
Ovviamente fra i più buoni sentiti. 30 anni a fare i tordelli vorranno pure dire qualcosa.

Straccetti di carne e funghi porcini, goderecci oliosi anche in questo caso da pane.

E secondo cestino di pane andato.

Osteria godereccia come deve essere un osteria vera. Ma i piatti non sono banali ma si nota una ricerca continua.

Ricerca continua che troviamo nei dessert.

Da ristorante gourmet. Buoni delicati freschi e caldi.

Il Vino ovviamente finito.

“Coppia Aringa” a casa.

“Signore Sessanta” in ufficio.

“Tre Tedeschi” a chiedersi il perchè in Germania hanno i wurstel al cospetto di uno spaghetto allo scoglio. Sfortunati.

Noi alla cassa. 30 € a Persona.
E adesso andiamo a viverci la nostra finestra.

Categoria: Osteria

IndirizzoVia per S. Alessio, 903/G, 55100 Lucca

Telefono0583 331432

Fascia di Prezzo: 25 – 30 €

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