La cucina di Paolo non è ricercata, non è creativa… è la cucina di una volta, quella delle tradizioni dell’appennino tosco emiliano, quella tramandata di padre in figlio nel corso dei secoli. Ecco, quello che Paolo sta provando, ormai da anni, è mantenere viva la tradizione della cucina montanara Fiumalbina, cosi che gustando buoni piatti, rimanga viva la memoria dei tempi andati. E così al bruco non è difficile imbattersi in crostoni, zuppe, ribollite, sformatini, stacotti e bolliti… il menù è ampio, ma vi consiglio di chiedere a Paolo i piatti del giorno! A non rendere però tutto antico e a riportarci ai giorni d’oggi, ci pensa Gabriella, che ha il compito di preparare deliziosi dessert oltre che di accogliere gli ospiti facendoli sentire un po a casa. Ma la pizza? A quella ci pensa Federico che di pizza e birre ha fatto il proprio scopo di vita… ed ora ha portato anche una novità per il bruco: la pizza al metro.
Categoria: Ristorante
Indirizzo: Via Giardini, 87/a, 41022 Fiumalbo
Fascia di Prezzo: 25 € – 30 €
| domenica | 10–00 |
| lunedì | 10–00 |
| martedì | 10–00 |
| mercoledì | 10–00 |
| giovedì | 10–00 |
| venerdì | 10–00 |
| sabato | 10–00 |
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