La Parte degli Angeli . The Angels’ Share. Lucca Centro Storico

Stasera abbiamo provato nella location esterna (top) il nuovo menù di Leonardo Calò, Ristorante La Parte degli Angeli in Centro Storico a Lucca. Che dire….Anguilla “sfumata” di Orbetello fagioli cannellini e cipolla di tropea, burrata con asparagi tostati e pane croccante ai cereali, mezzi paccheri triglia di scoglio, bottarga e twist di arancia, seppie e il suo nero in zimino di bietole croccante di polenta e pomodorini confit, coscia d’anatra cotta a bassa temperatura con salsa di vermouth bianco toscano, per finire crème brulé alle ciliegie.
Vedete le foto e godete.
Menù degustazione da 35 e 40 €. 

Clicca qui per vedere tutte le foto e le recensioni dei Locali.

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