Niki Nakayama e l’arte del kaiseki giapponese

“La mia cultura mi impedisce di fare affermazioni definitive, con il cibo invece posso. Il cibo può essere egocentrico, roboante, è aggressivo, può esprimere tutti i sentimenti con cui io non mi trovo a mio agio, mi permette di avere idee folli, di sperimentare e di non rispettare le regole.” Abbiamo scoperto Niki Nakayama grazie […]…SEGUIMI 

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