Ristorante In Carne. Livorno. Il piacere della carne

Ristorante In Carne Indirizzo: Scali del Monte Pio, 11, Livorno LI

Telefono: 0586 893227

Livorno. Carne?

Si Carne!

In Carne è un Ristorante Macelleria nel quartiere Venezia di Livorno nato dalla passione del giovane proprietario Carlos, dalla famiglia e dalla voglia di proporre un concetto di ristorazione monotematico con un prodotto di alto livello accessibile a tutti.

Carne?

Si di Fassona!

La Fassona è un bovino adulto tipico del Piemonte, allevato prevalentemente in provincia di Cuneo, Torino e Asti.

Si narra che una razza di bovino locale si sia incrociata con uno Zebù Pakistano che, per motivi tutt’ora sconosciuti, sia emigrato nelle Alpi.  Questo incrocio ha fatto si che la razza locale avesse un’ipertrofia muscolare: nasce così la nuova razza piemontese.

Anticamente usata come bestie da lavoro e da latte, oggi la troviamo nei migliori ristoranti e macellerie, considerata infatti una delle carni più prelibate al mondo grazie al suo sapore dolce e vellutato.

Loro hanno scelto manze che superano i 30 mesi, periodo nel quale la bestia raggiunge il giusto equilibrio tra massa magra e massa grassa; quest’ultima fondamentale per i loro standard di frollatura che non sono meno di 25 giorni.

Il Locale?

Giovane caldo accogliente.

Mattoncini a vista.

Bottiglie di vino.

Legno. Pietra.

Tavoli in marmo.

Luce giusta.

Banco a vista con preparazione dei crudi.

Servizio simpatico e professionale.

Carta dei vini completa e divertente per tutti i palati e portafogli.

Vini da 10 € a 290 €

Vini al calice da 3 €

Poi la Carne!

Tartare Bistecche Tagliate Hamburger.

Anche qualche primo piatto.

Contorni e abbinamenti di stagione.

Prezzi?

Tartare 8 – 9 €

Tagliata 14 €

Da provare fra gli antipasti il Gran Crudo 19 €

Se avete voglia di carne a Livorno ora sapete dove andare.

di Riccardo Franchini

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6 commenti Aggiungi il tuo

  1. lucia ha detto:

    abito a 20 minuti da Livorno e non conoscevo questo posto che spero di visitare pressto…mi sono anche cercata il sito del ristorante: http://www.incarne.it/

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    1. Riccardo Franchini ha detto:

      Molto carino e giovane. Fammi sapere come sei stata

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  2. alpoggiogoloso ha detto:

    Ci vado Mercoledi! Grazie Riccardo sei veramente unico e prezioso con queste tue presentazioni gaudenti.

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      1. alpoggiogoloso ha detto:

        Ambiente caratteristico, con macellaio che taglia la carne e prepara le cruderie all’entrata del ristorante. Cena ottima, il gran crudo da urlo e la costata squisita.

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