La Focaccia di Recco fra Lerici e Montecarlo. Focacceria Manuelina. Recco

Focacceria Manuelina Via Roma 296 | In fondo al viale, 16036 Recco, Italia

Tel. 0185 74128

Viaggio Lucca, Lerici (Sp), Montecarlo (Francia), Lucca, passando al ritorno da Recco (Ge)

Non potevo non fermarmi a Recco per una degustazione della focaccia mitica focaccia di Recco.

Dal 1885 ad oggi, la focaccia di Recco col formaggio è una piacere senza tempo e senza orari. (Direi)

Da appetitosa ricetta dei giorni di festa per le famiglie della riviera Ligure a spuntino notturno dei giovani borghesi, da sublime leggenda raccontata dai personaggi della storia a pasto veloce della tradizione ligure, e per finire a mio sfizio che tornavo da una “sostanziosa” vincita dal Casinò di Montecarlo (4o €).

L’invenzione della celebre focaccia di Recco col formaggio è opera di Manuelina nel lontano 1885.

Ingredienti semplicissimi, selezionati con cura e miscelati con sapienza e amore per dar vita ad un vero e proprio prodigio.

Per farlo farina manitoba, olio extra vergine d’oliva rigorosamente ligure e stracchino artigianale preparato dal caseificio di fiducia rispettando le dosi nel trattare l’impasto affinché non si “arrabbi”.
Pochi ingredienti ma tanta sapienza: per questo è unica.

La focaccia di Recco col formaggio ha finalmente ottenuto il marchio IGP, Indicazione Geografica Protetta, prima certificazione europea ottenuta per un prodotto da forno.

Il marchio certifica che questo prodotto venga preparato solo a Recco e in qualche altro comune limitrofo con determinate materie prime e procedure di lavorazione.

Una traguardo davvero prestigioso.

La Focacceria propone la focaccia in versione originale e in versione pizzata.

Possibilità anche di focacce classiche farcite.

Il prezzo della focaccia di Recco è di 8 €.

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