La Griglia di Varrone. Lucca

La Griglia di Varrone  Viale Europa, 797, 55100 Lucca  Tel: 0583 583611

 

Location moderna. Giovane.

Stasera in esterna.

Legno. Metallo. Cuscini.

Candele.

Scuro di Bambù.

Musica Atmosfera 2.0.

Ragazze di sala belle e non fa mai male.

Maitre consiglia cotture e vini.

Profumo di fuoco.

Profumo di legno bruciato.

Profumo di carne.

Profumo di grasso che cola.

La clientela è lucchese è “autostradale” è “alberghiera”

Accanto abbiamo un albergo, davanti abbiamo l’uscita dell’autostrada.

Uomini brutti di valigie 24 ore. Donne belle di tacchi per 3 ore.

Il bambù e l’attenzione per la carne ci isolano dall’esterno.

Musica e vento ci accompagnano.

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Come si mangia?

Cosa offre?

Aprendo i menù, si sono più di uno, non si può non restare sorpresi.

Un menù di carne simile a quello dato in Hotel a Las Vegas.

Quello era di donne “da fare e gustare”

Questo di animali “da mangiare e gustare”

Animali in ogni pezzo per il piatto e la gola.

Menù degustazione da 45 e 55 €

Piatti da 8 – 13 € per antipasti e paste.

Black Angus  alla Griglia da 22 €

Carta dei vini rossa come la carne, territorio Lucchese Toscana Piemonte.

Vini al calice.

Birre artigianali.

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Leggete un pò di menù e godete con gli occhi e la fantasia

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Pata Negra Gran Reserva

Prosciutto di Parma 24 mesi di Massimo Spigaroli

 Prosciutto cotto di cinta senese di Paolo Parisi

Fois gras con mele caramellate e confettura di fichi con Pain Brioche

Lumache lardellate alla parigina

Midollo di bue con pane tostato

Salumi pregiati spagnoli Joselito: lomo, choriso, guanciale, presa, salsichon

Fiori di zucchine ripieni di burrata e acciughe del mar Cantabrico

Acciughe Cantabriche San Filippo con stracciatella di Andria

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Poi le Tartare Piemontesi:

Con fois gras e confit di cipolle

Con burrata e pesto di basilico

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Poi la Griglia:

Il Black Angus (Texas U.S.A.) 100 giorni mais

Taglio Ribeye prime (Black Angus)

Filetto Prime (Black Angus)

Taglio Ribeye con osso prime (Black Angus)

The King filetto con osso (Black Angus)

Chateaubriand (Black Angus)

Picanha prime(Black Angus)

Tomahawk (Black Angus)

Bisonte Canadese (Ribeye )

Argentino (Ribeye)

Wagyu (Japan) beef Ribeye

Wagyu (Japan) beef fillet

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KOBE

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I Burger:

Burger con salsa chimichurri

Burger con salsa olandese

Burger con fois gras e confit di cipolle

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Per gli amanti della Pasta c’è roba da godere:

Paccheri con burrata di Andria, pachino, olive e basilico

Spaghetti all’ Amatriciana: guanciale di maiale iberico Joselito, pecorino Romano DOP, pomodoro del “piennolo”

Spaghetti Martelli alla Gricia: guanciale di maiale iberico Joselito, pecorino Romano DOP, pepe

Rigatoni (selezione Verrigni) alla Carbonara: guanciale di maiale iberico Joselito, uova, parmigiano 36 mesi

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Se state leggendo questa riga di parole e non avete il telefono in mano per prenotare, o siete vegani o siete sbagliati.

VEDI FOTO

di Riccardo Franchini

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