Ristorante Pesce Briaco. Lucca

Ristorante Pesce Briaco – Via per Pieve Santo Stefano, 967/c, Lucca Tel:0583 332091

Elegante di atmosfera. Rilassante. Divertente.

Luci in bianco indicano cortecce e il verde.  La notte.

Mattoncini a vista, sfumature di rosso. Appartenenza del passato che accompagna il futuro.

Finestre spente. Finestre accese.

Sculture di alberi storia.

Vetrate di bottiglie nascoste. Colori dentro rettangoli d’arte.

Luci in movimento per illuminare il piacere.

Cantine.

Candele.

E’ notte.

La luce crea ombra.

Dentro una scatola bianca circondata di verde ci sediamo.

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Ombre bianche e nere, mano di porcellana, si muovono e descrivono. Passo silenzioso ed elegante per tutta sera.

La sala

Chef de Rang. Davide Buchignani

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Ombra bianca e nera, mano di vetro, sfuma ed evapora lasciando il profumo di storie e terre, aromi in calici di vino.

Il Sommelier.  Eze Everywhere

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Ombra di colore, mano di conoscenza, orgoglio e passione rendono i tavoli cattedra di piacere, gusto e sapere. Ascoltare il Ristorante.

L’Oste e il Ristorante. Andrea Maggi

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Ombra invisibile, mano di artista, leggero puro trasparente pulito profondo. Ogni piatto.

Lo Chef. Maurizio Marsili

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Chef de Cuisine. Alessandro Lucchinelli

Sous Chef. Nicola di Bene

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Delicatezza di ombre che diventano sostanza del piacere.

Tutto questo ha creato una location moderna calda raffinata dove ogni stanza ha la sua vita.

Una cantina da visita guidata e calice in mano al posto delle cuffiette. Italiana Francese Tedesca. Lo scontato non è conosciuto.

Una cucina riconoscibile ad occhi chiusi per l’equilibrio della sua leggerezza e profondità.

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Un menù fresco, vivo e in movimento che nasce la mattina.

Pesce. Si mangia pesce.

Il pesce che non trovate in tutti i Ristoranti.

Ho degustato.

Uovo di seppia. Ali di razza. Fegato di rana pescatrice. Cefalo. Occhiata. Ombrina di fondale.

Ricerca microscopica.

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Clientela come piace a me. Lucchesi e mondo.

Mi rende orgoglioso vedere gole di altre terre che godono e si sorprendono della nostra cucina.

E poi.

E poi donne.

Ci sono sempre le donne dove c’è bellezza, pesce e champagne.

Le belle donne.

E noi gustiamo e godiamo fino ad ubriacarci.

Ristorante Pesce Briaco.

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Menù alla carte da 12 € a portata.

Menù degustazione da 49 e 75 €.

Sala per degustazione vini.

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di Riccardo Franchini

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