Ristorante Piave. Viareggio (Lucca)

Ristorante Bagno Piave Terrazza della Repubblica 22, Viareggio (LU) Tel. 0584 50106

 

Al Bagno Piave. Ristorante Piave. Viareggio.

Leonardo Calò. Da Lucca a Viareggio.

Mare, sabbia, tramonto, Paolo Conte in sottofondo. Candele. Whisky. Faro ricordo e anima. Scozia. Elegante.

Menù pesce. Il pescato della mattina e la tartare di Leo.

Atmosfera. Lontananza di blu.

Poi.

Poi la sala. Anzi il palco vista mare. C’è lui. L’anima del suo locale. Leonardo Calò.

Conduce, stappa, crea, consiglia, racconta.

Il suo tavolo tatuato di Scozia e storia.

Lui dietro.

Olio sale pepe coltello forchetta cucchiaio carne. Movimenti manuali di frenetica creazione.

Insalatina di pomodoro biologico , sedano e cipollotto estivo. Sopra la sua creazione di carne. La sua tartare.

E la serata viaggia.

Parole.

Musica.

Pace.

Il vino cade nei calici. Il leggero eco di mare.

Pesce nei piatti.

Un menù e una cucina fresca giovane estiva. Come lo Chef Simone Zeverini. L’estate servita nel piatto.

Un insalata tiepida di mare bianca e rigogliosa di coriandoli di pesce e sapori. Delicata come poche.

Un fritto misto epico.

Bollito di mare e maionese appena nata. Livelli alti.

E il vino Bio Fabbrica di San Martino viaggia.

Intorno tavoli di amici. Tavoli di coppie.

Voci basse. Lampade.

Angoli legno dormono bottiglie storia.

Bianco. Azzurro. Crema. I colori pastello.

Cuscini.

Estate.

Siamo a fine serata. Le persone vanno.

Noi rimaniamo con il mare. E due dita di whisky.

Uno dei suoi whisky.

La sera si trasforma in mattina.

Così era a Lucca così è a Viareggio.

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Aperto sempre a pranzo con un menù più easy.

Aperto a cena dal Mercoledì al Sabato.

Prezzi 12-13 € per antipasti e primi piatti, 16-20 € per i secondi piatti. 6-7 € i dessert.

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di Riccardo Franchini

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