CentoCene Slowine. I Diavoletti

Il maiale e i vini Slowine. Una serata come del resto tutte quelle delle 100 e oltre cene organizzate da Slowine, di convivialità fra cibo di tradizione e vini selezionati. Per questa sera al Ristorante I Diavoletti a Camigliano (Lucca) sempre in prima linea e cultore

Slowfood, è stato la volta del maiale in tutte le sue forme di degustazione, sei i vini abbinati (sopra tutti il Brunello di Montalcino). Di seguito menù e vini degustati.

Menù.

Biroldo con Marocca di Casola (presìdi Slow Food)
Friuli Venezia Giulia I Clivi – Malvasia Collio 2014

Riso del maiale garfagnino
Emilia Romagna San Biagio – SabbiaGialla 2014

Lesso misto “del maiale non si butta via nulla”
Toscana I Mandorli – Campo al Mare 2012
Presente la produttrice, Maddalena Pasquetti

Matti (prodotto dell’Arca) con patate lesse della Garfagnana, barbe amare e barbe rosse
Abruzzo e Molise Cirelli – Montepulciano d’Abruzzo Anfora 2014

Costolette con rapini
Toscana Il Paradiso di Manfredi – Brunello di Montalcino 2009

Biscottini di castagne
Trentino Francesco Poli – Vino Santo

VEDI LE FOTO

di Riccardo Franchini

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